[發明專利]一種紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊及其制備方法和應用

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• 申請號: 201910310910.2
• 申請日: 2019-04-17
• 公開（公告）號: CN110063498A
• 公開（公告）日: 2019-07-30
• 發明（設計）人: 何芝洲;何敏儀;曾益群;朱子健;徐瑞宏;蔡衛權;劉浩懷
• 申請（專利權）人: 廣州大學
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L5/43;A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23P10/30
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 顏希文;宋靜娜

1.一種紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)紅花羊蹄甲花紅色素芯-壁材混合液的制備：將芯材紅花羊蹄甲花紅色素溶液與壁材海藻酸鈉溶液以1:3～1:5的體積比混合，制得紅花羊蹄甲花紅色素芯-壁材混合液；

(2)將步驟(1)所得的紅花羊蹄甲花紅色素芯-壁材混合液以0.8～1.5ml/min的速度勻速滴入氯化鈣溶液中，靜止固化，然后用布氏漏斗真空抽濾，清水洗滌，室溫晾曬，即可制得紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊，其中所述紅花羊蹄甲花紅色素芯-壁材混合液與氯化鈣溶液的體積比為1:5～1:7。

2.如權利要求1所述的紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊的制備方法，其特征在于，所述紅花羊蹄甲花紅色素溶液的濃度為4.5～5.5mg/ml，所述海藻酸鈉溶液的質量百分比濃度為1.8％～2.2％，所述氯化鈣溶液的質量百分比濃度為2.0％～2.5％。

3.如權利要求1所述的紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，所述芯材紅花羊蹄甲花紅色素溶液與壁材海藻酸鈉溶液的體積比為1:3；步驟(2)中，所述紅花羊蹄甲花紅色素芯-壁材混合液與氯化鈣溶液的體積比為1:6。

4.如權利要求1所述的紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊的制備方法，其特征在于，所述紅花羊蹄甲花紅色素溶液的濃度為5.0mg/ml，所述海藻酸鈉溶液的質量百分比濃度為2.0％，所述氯化鈣溶液的質量百分比濃度為2.5％。

5.如權利要求1所述的紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，所述紅花羊蹄甲花紅色素溶液由紅花羊蹄甲花紅色素用純凈水溶解制得，所述海藻酸鈉溶液由海藻酸鈉粉末在70℃純凈水浴中，加熱攪拌溶解為糊狀制得；步驟(2)中，所述紅花羊蹄甲花紅色素芯-壁材混合液用針頭內徑為1.6～2.0mm的醫用注射器，在針頭離所述氯化鈣溶液面15～20cm時勻速滴入所述氯化鈣溶液中，所述靜止固化時間為20～40min。

6.一種采用如權利要求1～5任一項所述方法制備得到的紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊。

7.含有權利要求6所述紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊的懸浮飲料，其特征在于，所述紅花羊蹄甲花紅色素微膠懸浮飲料包括：紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊、紅花羊蹄甲花紅色素、檸檬酸、葡萄糖酸鈣、增稠劑、甜味劑、防腐劑、飲用水。

8.如權利要求7所述的紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊懸浮飲料，其特征在于，以重量百分比計，所述紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊懸浮飲料包括以下組分：紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊3.0％、紅花羊蹄甲花紅色素0.04％～0.06％、檸檬酸0.01％～0.02％、葡萄糖酸鈣0.1％～0.2％、增稠劑0.4％～0.6％、甜味劑9.0％～11.0％、防腐劑0.5％～0.7％、用飲用水補足至100％。

9.如權利要求7所述的紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊懸浮飲料，其特征在于，所述增稠劑選自羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、果膠、黃原膠、β-環狀糊精中的至少一種；所述甜味劑選自白砂糖、低聚果糖、乳糖醇中的至少一種；所述防腐劑選自苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀中的至少一種。

10.如權利要求7-9任一權利要求所述紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊懸浮飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)按比例稱取紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊懸浮飲料的各組分，并用所述紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊懸浮飲料總重量的8％～10％的80℃飲用水分別將紅花羊蹄甲花紅色素、檸檬酸、葡萄糖酸鈣、增稠劑、甜味劑、防腐劑溶解為溶液，依次將各溶液混合均勻，然后再加入27～28℃飲用水，攪拌均勻后加入紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊，制得調配混合液；

(2)將步驟(1)制得的調配混合液裝罐后滅菌，并置于恒溫水浴中加熱至80℃～85℃，保溫2～10min，趁熱封罐，然后將罐子倒置，用流水沖淋使其冷卻至室溫，即可制得紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊飲料；

(3)將步驟(2)制得紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊飲料，在溫度為2～6℃環境下放置4～6h，取出震蕩3～5min，使微膠囊懸浮于飲料中，即可制得紅花羊蹄甲花紅色素微膠囊懸浮飲料。