[發(fā)明專(zhuān)利]一種基于水相分離聯(lián)合提取多種蛋黃蛋白質(zhì)的方法及產(chǎn)品

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910302840.6
• 申請(qǐng)日: 2019-04-16
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110003319B
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-11-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 耿放;謝云霄;王金秋;黃群;李述剛;黃茜;蔡朝霞;馬美湖
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 成都大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): C07K14/465
• 分類(lèi)號(hào): C07K14/465;C07K16/00;C07K1/14
• 代理公司: 長(zhǎng)沙楚為知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 43217
• 代理人: 陶祥琲

本發(fā)明一種基于水相分離聯(lián)合提取多種蛋黃蛋白質(zhì)的方法及產(chǎn)品，方法包括：(1)取新鮮蛋黃，加入蛋黃0.5～5倍體積的水相溶液進(jìn)行稀釋?zhuān)瑪嚢瑁o置或離心分層；獲得上層組分A、中層組分B和下層組分C；水相溶液為含有質(zhì)量百分濃度0.1～0.5％的多糖類(lèi)物質(zhì)或者2～8％的低分子多聚物的水溶液；(2)取組分A制得蛋黃低密度脂蛋白；(3)取組分B提取制得卵黃免疫球蛋白；(4)取組分C制得卵黃高磷蛋白和蛋黃高密度脂蛋白。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)短、操作簡(jiǎn)單，能聯(lián)合提取出4種蛋黃蛋白質(zhì)，提取效率高、單位原料產(chǎn)值高；其基于水相分離提取，方法中使用的試劑均為食品級(jí)或藥品級(jí)成分，綠色安全；處理過(guò)程溫和，能最大保留蛋白質(zhì)的功能特性和生物活性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于雞蛋深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種聯(lián)合提取多種蛋黃蛋白質(zhì)的方法及產(chǎn)品，尤其涉及一種基于水相分離聯(lián)合提取多種蛋黃蛋白質(zhì)的方法及產(chǎn)品。

技術(shù)背景

蛋黃中蛋白質(zhì)種類(lèi)多樣、含量豐富，是功能性蛋白質(zhì)的寶庫(kù)。同時(shí)，蛋黃富含磷脂和不飽和脂肪酸，亦是功能性脂質(zhì)成分的重要來(lái)源?；诖?，對(duì)蛋黃功能性成分進(jìn)行提取，可為保健食品、功能性食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、醫(yī)藥制劑等提供重要的原料成分或中間體。

近年來(lái)，蛋黃功能性成分的提取和開(kāi)發(fā)已經(jīng)得到了一定的研究和發(fā)展，如蛋黃免疫球蛋白(IgY)及其相關(guān)產(chǎn)品，已經(jīng)在疾病預(yù)防、增強(qiáng)免疫力等方面得到了應(yīng)用。然而，蛋黃中功能性成分較多，僅提取1種成分不僅浪費(fèi)原料，且經(jīng)濟(jì)效益較低。因此，聯(lián)合提取多種功能性成分的技術(shù)成為研究的熱點(diǎn)。如：CN107383187A公開(kāi)一種從雞蛋黃中聯(lián)合提取IgY、卵黃高磷蛋白、卵磷脂、蛋黃油及脫脂蛋黃粉的方法，其首先將蛋黃液用水稀釋并離心，獲取的上清液采取鹽析、聚乙二醇沉淀提取IgY；下層為蛋黃漿質(zhì)，先采用宜春脫除蛋黃漿質(zhì)水分，接著利用乙醇和乙酸乙酯混合溶劑萃取蛋黃總脂質(zhì)；然后利用乙酸乙酯處理可獲得卵磷脂和蛋黃油兩種產(chǎn)品；最后利用氯化鈉溶液處理脫除脂質(zhì)后的蛋白獲得卵黃高磷蛋白和脫脂蛋黃粉。

但是現(xiàn)已有聯(lián)合提取多種蛋黃功能性成分的技術(shù)方案，包括上述專(zhuān)利文獻(xiàn)CN107383187A公開(kāi)的聯(lián)合提取方案都存在：操作步驟多、提取效率低、且需使用有機(jī)溶劑，生產(chǎn)成本較高，溶劑殘留等缺陷，最主要的是有機(jī)溶劑的殘留會(huì)給提取的物質(zhì)帶來(lái)一定的食品安全隱患。

基于以上，本發(fā)明擬基于蛋黃中蛋白質(zhì)在水溶液和多聚物溶液中溶解度的差異，提供一種基于水相分離聯(lián)合制備多種蛋黃蛋白質(zhì)的方法，在提高原料利用率、降低生產(chǎn)成本的同時(shí)，保障綠色安全。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)現(xiàn)有聯(lián)合提取多種蛋黃蛋白質(zhì)的技術(shù)存在的提取操作步驟復(fù)雜且需使用有機(jī)溶劑等問(wèn)題，提供一種基于水相分離聯(lián)合提取多種蛋黃蛋白質(zhì)的方法及制得的產(chǎn)品。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

提供一種基于水相分離聯(lián)合提取多種蛋黃蛋白質(zhì)的方法，具體包括如下步驟：

(1)取新鮮蛋黃，加入蛋黃0.5～5倍體積的水相溶液進(jìn)行稀釋?zhuān)瑪嚢杈鶆?，靜置或離心處理使之分層；獲得上層懸浮物、中層溶液和下層沉淀，上層懸浮物記為組分A，中層溶液記為組分B，下層沉淀為組分C；

所述水相溶液為含有質(zhì)量百分濃度0.1～0.5％(w/v)的多糖類(lèi)物質(zhì)的水溶液；或者，含有質(zhì)量百分濃度2～8％(w/v)的低分子多聚物的水溶液；

(2)取組分A，加入所述水相溶液提取制得蛋黃低密度脂蛋白(蛋黃LDL)；

(3)取組分B，加入所述水相溶液提取制得卵黃免疫球蛋白(IgY)；

(4)取組分C，加入所述水相溶液提取制得卵黃高磷蛋白(Pv)和蛋黃高密度脂蛋白(蛋黃HDL)。

進(jìn)一步地，