[發明專利]一種有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201910301636.2
• 申請日: 2019-04-15
• 公開（公告）號: CN109845824A
• 公開（公告）日: 2019-06-07
• 發明（設計）人: 孫允睿;陳蘇柳;鮑澤清
• 申請（專利權）人: 上海應用技術大學
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13;A23F3/14
• 代理公司: 上海漢聲知識產權代理有限公司 31236
• 代理人: 胡晶

本發明公開了一種有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶，包含以下成分：有機牛奶300?400mL、方糖10?20g、奶油芝士300g、海鹽13?20g、果糖5?15g、高溫攪打稀奶油1L、精煉煉乳300?400g、乳酸菌50?70mL以及由5?15g茶葉制備的250mL茶水。本發明的有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。本品還含有豐富的乳酸菌，可以有效的促進腸胃蠕動，保護腸胃健康。除此之外，芝士中還含有一些代謝產物，兩者都可以維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，有效的防治便泌和腹瀉，保護腸道生態健康。

技術領域

本發明涉及飲品及其制備方法技術領域，尤其是一種有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶及其制備方法。

背景技術

眾所周知，奶蓋茶的推出由來已久，因為其味道醇厚，口感棉柔，已經成為現代年輕人喜愛的飲品之一。但是在現有市場下，很多商家為了控制成本，選擇用奶精勾兌奶茶粉或其他替代品(如：香精、色素等)制作奶蓋。奶精并非牛奶或奶制品，而是氫化植物油、酪蛋白酸鈉、乳化劑、抗結劑等成分的混合物，其中含有大量的反式脂肪酸，這種物質人體無法消化吸收，對人體腸道生態健康造成很大危害。

發明內容

本發明的目的是提供一種有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶及其制備方法，以解決背景技術中的奶蓋茶給人體腸道生態健康造成危害的技術問題。

為了實現上述目的，本發明提供的一種有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶，包含以下成分：有機牛奶300-400mL、方糖10-20g、奶油芝士300g、海鹽13-20g、果糖5-15g、高溫攪打稀奶油1L、精煉煉乳300-400g、乳酸菌50-70mL以及由5-15g茶葉制備的250mL茶水。

優選的，包含以下成分：有機牛奶350mL、方糖15g、奶油芝士300g、海鹽16g、果糖10g、高溫攪打稀奶油1L、精煉煉乳350g、乳酸菌60mL以及由10g茶葉制備的250mL茶水。

所述茶葉為紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶或黑茶。

所述精煉煉乳為全脂煉乳或者半脫脂煉乳。

所述乳酸菌為含活性乳酸菌的飲料，進一步的，所述乳酸菌為100-110cfu/mL的雙歧桿菌。

同時本發明還提供了一種有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶的制備方法，包括如下步驟：

步驟一：在一號容器里倒入1L超高溫攪打稀奶油和300g-400g精煉煉乳；

步驟二：將一號容器進行降溫處理，直到奶油溫度至2°-5°之間；

步驟三：在一號攪拌器中加入300g奶油芝士，方糖10g-20g，海鹽13g-20g，再倒入300mL-400mL有機牛奶和50-70mL乳酸菌；

步驟四：將一號攪拌器進行第一次攪打，攪打時間為1分鐘；

步驟五：一號攪拌器攪打完畢后，將一號容器中的混合物以及一號攪拌器中的混合物倒入二號攪拌器中；

步驟六：在二號攪拌器中進行第二次攪打，攪打時間為3分鐘；

步驟七：在萃茶機中放入10g裝綠茶茶包，倒入250mL熱水，加入5-15g果糖，以400r/min的轉速萃取3-5分鐘；

步驟八：萃取結束后將萃茶機中的茶水倒入塑料杯中，加入5-10mL熱水；

步驟九：將步驟六攪打完畢后的奶蓋倒入塑料杯，奶蓋高度約2-5cm。

本發明具有如下有益效果：