[發明專利]一種有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶及其制備方法在審
| 申請號： | 201910301636.2 | 申請日： | 2019-04-15 |
| 公開（公告）號： | CN109845824A | 公開（公告）日： | 2019-06-07 |
| 發明（設計）人： | 孫允睿;陳蘇柳;鮑澤清 | 申請（專利權）人： | 上海應用技術大學 |
| 主分類號： | A23C9/13 | 分類號： | A23C9/13;A23F3/14 |
| 代理公司： | 上海漢聲知識產權代理有限公司 31236 | 代理人： | 胡晶 |
| 地址： | 200235 上海*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 芝士 腸道生態 奶蓋 乳酸菌 制備 健康 方糖 奶油 腸胃健康 腸胃蠕動 代謝產物 人體腸道 有機牛奶 正常菌群 稀奶油 海鹽 本品 果糖 煉乳 維生素 腹瀉 蛋白質 茶水 精煉 脂肪 茶葉 防治 平衡 | ||
1.一種有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶，其特征在于：包含以下成分：有機牛奶300-400mL、方糖10-20g、奶油芝士300g、海鹽13-20g、果糖5-15g、高溫攪打稀奶油1L、精煉煉乳300-400g、乳酸菌50-70mL以及由5-15g茶葉制備的250mL茶水。
2.根據權利要求1所述的有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶，其特征在于：包含以下成分：有機牛奶350mL、方糖15g、奶油芝士300g、海鹽16g、果糖10g、高溫攪打稀奶油1L、精煉煉乳350g、乳酸菌60mL以及由10g茶葉制備的250mL茶水。
3.根據權利要求1所述的有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶，其特征在于：所述茶葉為紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶或黑茶。
4.根據權利要求1所述的有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶，其特征在于：所述精煉煉乳為全脂煉乳或者半脫脂煉乳。
5.根據權利要求1所述的有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶，其特征在于：所述乳酸菌為含活性乳酸菌的飲料。
6.根據權利要求5所述的有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶，其特征在于：所述乳酸菌為雙歧桿菌。
7.根據權利要求6所述的有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶，其特征在于：所述雙歧桿菌的濃度為100-110cfu/mL。
8.一種權利要求1所述的有利于腸道生態健康的芝士奶蓋茶的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
步驟一：在一號容器里倒入1L超高溫攪打稀奶油和300-400g精煉煉乳；
步驟二：將一號容器進行降溫處理，直到奶油溫度至2°-5°之間；
步驟三：在一號攪拌器中加入300g奶油芝士，方糖10-20g，海鹽13-20g，再倒入300-400mL有機牛奶和50-70mL乳酸菌；
步驟四：將一號攪拌器進行第一次攪打，攪打時間為1分鐘；
步驟五：一號攪拌器攪打完畢后，將一號容器中的混合物以及一號攪拌器中的混合物倒入二號攪拌器中；
步驟六：在二號攪拌器中進行第二次攪打，攪打時間為3分鐘；
步驟七：在萃茶機中放入10g裝綠茶茶包，倒入250mL熱水，加入5-15g果糖，以400r/min的轉速萃取3-5分鐘；
步驟八：萃取結束后將萃茶機中的茶水倒入塑料杯中，加入5-10mL熱水；
步驟九：將步驟六攪打完畢后的奶蓋倒入塑料杯，奶蓋高度約2-5cm。
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