[發(fā)明專利]一種液固混合食品生產(chǎn)用食品添加劑快速調(diào)制方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910294925.4
• 申請(qǐng)日: 2019-04-12
• 公開（公告）號(hào): CN110200263A
• 公開（公告）日: 2019-09-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 穆云鵬
• 主分類號(hào): A23L29/00
• 分類號(hào): A23L29/00;A23L29/10;A23L29/231;A23L29/256;A23L3/3508;A23L3/358
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本發(fā)明公開了一種液固混合食品生產(chǎn)用食品添加劑快速調(diào)制方法，屬于食品添加劑生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。一種液固混合食品生產(chǎn)用食品添加劑快速調(diào)制方法，包括如下步驟：步驟1、母料配置：按照食品添加劑配方比例配置，所述食品添加劑包括甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增稠穩(wěn)定劑、香精、防腐劑、抗氧化劑、乳化穩(wěn)定劑。步驟2、母料稱重：將步驟1中的各組成原料按重量份依次稱重；步驟3、母料分散研磨：將步驟2中稱重所得的各組成原料依次投入分散研磨機(jī)中進(jìn)行研磨；步驟4、母料混合；本發(fā)明操作方便，能夠?qū)κ称诽砑觿┲袉雾?xiàng)物質(zhì)在混合時(shí)產(chǎn)生的懸浮物或易沉淀的膠粒進(jìn)行去除，從而避免雜質(zhì)存在對(duì)添加劑的整體質(zhì)量水平帶來不利影響。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品添加劑生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種液固混合食品生產(chǎn)用食品添加劑快速調(diào)制方法。

背景技術(shù)

食品加工，指直接以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進(jìn)行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品加工，以及蔬菜、水果和堅(jiān)果等食品的加工活動(dòng)，是廣義農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一種類型，隨著改革開放以來，我國農(nóng)副食品加工業(yè)有了較快的發(fā)展，出現(xiàn)了可喜變化，已成為具有較強(qiáng)發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。食品加工過程中，不可避免要使用到食品添加劑，我國對(duì)食品添加劑的定義為：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入到食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

食品添加劑通常具有以下三個(gè)特征：一是為了加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。

食品添加劑在使用的過程中有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，食品添加劑中的各單項(xiàng)物質(zhì)必須符合食品添加劑的各有關(guān)規(guī)定，因此食品添加劑在調(diào)制生產(chǎn)過程中，需要嚴(yán)格控制食品添加劑的質(zhì)量生產(chǎn)。由于食品添加劑包括多種單項(xiàng)物質(zhì)，而單項(xiàng)物質(zhì)在混合過程中容易產(chǎn)生懸浮物，或者易產(chǎn)生沉淀的膠粒，從而對(duì)食品添加劑的整體質(zhì)量水平帶來不利影響。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決由于食品添加劑包括多種單項(xiàng)物質(zhì)，而單項(xiàng)物質(zhì)在混合過程中容易產(chǎn)生懸浮物，或者易產(chǎn)生沉淀的膠粒，從而對(duì)食品添加劑的整體質(zhì)量水平帶來不利影響的問題，而提出的一種液固混合食品生產(chǎn)用食品添加劑快速調(diào)制方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

一種液固混合食品生產(chǎn)用食品添加劑快速調(diào)制方法，包括如下步驟：

步驟1、母料配置：按照食品添加劑配方比例配置，所述食品添加劑包括甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增稠穩(wěn)定劑、香精、防腐劑、抗氧化劑、乳化穩(wěn)定劑；

步驟2、母料稱重：將步驟1中的各組成原料按重量份依次稱重；

步驟3、母料分散研磨：將步驟2中稱重所得的各組成原料依次投入分散研磨機(jī)中進(jìn)行研磨；

步驟4、母料混合：將步驟3中研磨所得的各組成母料同水投入高速混合機(jī)中進(jìn)行混合，制備生產(chǎn)原料；

步驟5、原料濾雜：將步驟4中制備的生產(chǎn)原料靜置，按質(zhì)量比15:1投入澄清劑攪拌混合，形成懸浮物、膠粒同原料分離的混合原料；

步驟6、原料過濾分離：將步驟5中制得的混合原料過濾，除去懸浮物和膠粒；

步驟7、澄清原料結(jié)晶：將步驟6中濾除懸浮物和膠粒的澄清原料經(jīng)溶液結(jié)晶制備結(jié)晶態(tài)成品。

優(yōu)選的，所述步驟1中的食品添加劑按以下質(zhì)量份配置：

甜味劑35-50份；酸度調(diào)節(jié)劑15-25；增稠穩(wěn)定劑20-30；香精15-25；防腐劑10-15；抗氧化劑15-25；乳化穩(wěn)定劑20-30份。

優(yōu)選的，所述甜味劑采用天然甜味劑。

優(yōu)選的，所述酸度調(diào)節(jié)劑采用檸檬酸、酒石酸或蘋果酸。