[發(fā)明專利]一種鳳尾茶天然涼茶飲料及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201910291387.3
• 申請日: 2019-04-12
• 公開（公告）號: CN110037145A
• 公開（公告）日: 2019-07-23
• 發(fā)明（設計）人: 樊保敏;周永云;陳景超;曾廣智;尹俊林;徐麗娟;李瑞濤
• 申請（專利權）人: 云南民族大學;昆明博慨科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 昆明知道專利事務所(特殊普通合伙企業(yè)) 53116
• 代理人: 謝喬良;王遠同

1.一種鳳尾茶天然涼茶飲料，其特征在于所述的鳳尾茶天然涼茶飲料按重量百分含量計，包括以下組分：

甜味劑：2%~8%；

鳳尾茶濃縮液：0.1%~1%；

檸檬酸：0.01%~0.1%；

芳香水：2%~8%；

穩(wěn)定劑：0.01%~0.1%；

羧甲基纖維素鈉0.01%~0.15%；

余量為水。

2.根據(jù)權利要求1所述的鳳尾茶天然涼茶飲料，其特征在于所述的甜味劑為白砂糖、紅糖和蜂蜜中的一種或幾種。

3.根據(jù)權利要求1所述的鳳尾茶天然涼茶飲料，其特征在于所述的鳳尾茶濃縮液是以下列質(zhì)量重量份的植物來源作為原料提取得到：鳳尾茶5~30份、檸檬0~5份、甘草0~10份、淡竹葉0~5份、雪梨0~10份、百香果0~10份、陳皮0~2份、百合0~1份、夏枯草0~1份、荷葉0~1份、金銀花0~2份、菊花0~2份、玫瑰0~2份、茉莉花0~2份、洋金花0~2份、羅漢果0~5份、薄荷0~3份、山楂0~20份、柚子0~20份、甜葉菊0~5份、紅棗0~5份和枸杞0~3份。

4.根據(jù)權利要求1所述的鳳尾茶天然涼茶飲料，其特征在于所述的芳香水是以鳳尾茶為原料提取得到。

5.根據(jù)權利要求1或4所述的鳳尾茶天然涼茶飲料，其特征在于所述的芳香水是準確稱取鳳尾茶粉末，加入鳳尾茶粉末重量3~5倍的蒸餾水，于溫度10~30℃下浸泡2~3h，然后轉(zhuǎn)入蒸餾器中，于溫度90~110℃條件下提取揮發(fā)油，收集含揮發(fā)油的芳香水得到。

6.根據(jù)權利要求1所述的鳳尾茶天然涼茶飲料，其特征在于所述的穩(wěn)定劑為黃原膠。

7.一種權利要求1~6任一所述的鳳尾茶天然涼茶飲料的制備方法，其特征在于包括芳香水制備、鳳尾茶濃縮液制備、調(diào)配和后處理步驟，具體包括：

A、芳香水制備：將稱取鳳尾茶粉末，加入鳳尾茶粉末重量3~5倍的蒸餾水，于溫度10~30℃下浸泡2~3h，然后轉(zhuǎn)入蒸餾器中，于溫度90~110℃條件下提取揮發(fā)油，過濾收集得到含揮發(fā)油的芳香水a(chǎn)和濾渣b；

B、鳳尾茶濃縮液制備：將新鮮的原料干燥，粉碎過10目篩得到物料c，將物料c與濾渣b混勻得到物料d，加入物料d質(zhì)量5~15倍的水，于溫度90~110℃下提取20~40min，過濾，濃縮濾液，加入酒精攪拌均勻，靜置過濾，濾液經(jīng)回收乙醇，濃縮得到鳳尾茶濃縮液e；

C、調(diào)配：將甜味劑和穩(wěn)定劑混勻得到物料f，物料f與配方配比的鳳尾茶濃縮液、檸檬酸混勻得到物料g，物料g中加入溫水溶解，攪拌均勻，加入芳香水，攪拌均勻得到目標物鳳尾茶天然涼茶飲料；

D、后處理：將目標物鳳尾茶天然涼茶飲料升溫至85~95℃保持20~50min，然后進行熱灌裝、封口，殺菌，殺菌后冷卻，檢驗入庫。

8.根據(jù)權利要求7所述的制備方法，其特征在于B步驟中所述的酒精的體積百分濃度為60~90%。

9.根據(jù)權利要求7所述的制備方法，其特征在于B步驟中所述的靜置過濾的時間為24~72h。

10.根據(jù)權利要求1所述的制備方法，其特征在于C步驟中所述的溫水的溫度為30~60℃。