[發明專利]一種采用連續固定床系統生產油脂的方法

在審

• 申請號: 201910287835.2
• 申請日: 2019-04-11
• 公開（公告）號: CN109868189A
• 公開（公告）日: 2019-06-11
• 發明（設計）人: 孫曉洋;王懋
• 申請（專利權）人: 上海浦力膜制劑輔料有限公司
• 主分類號: C11C3/10
• 分類號: C11C3/10;C11C1/10
• 代理公司: 上海智力專利商標事務所(普通合伙) 31105
• 代理人: 周濤

本發明公開了一種采用連續固定床系統生產油脂的方法，包括以下步驟：步驟1，在連續固定床裝填非選擇性生物酶，將棕櫚酸含量不小于45%的油脂或油脂混合物加入連續固定床進行隨機化酯交換，得到Sn?2位棕櫚酸含量大于45%的酯交換油脂，步驟2，在步驟1制得的酯交換油脂中加入脂肪酸或其非甘油酯的混合物，同時加入堿和Sn?1,3位選擇性脂肪酶，得到反應后的油脂和脂肪酸或油脂和脂肪酸非甘油酯的混合物，步驟3，通過分子蒸餾將步驟2制得的油脂和脂肪酸或其非甘油酯的混合物進行分離，得到脂肪酸和USU型甘油三酯的組合物，USU型甘油三酯的質量分數不低于42%。本發明原料來源廣，催化效率高，酶生產力高，制備的油脂組合物由優異的脂肪酸組成和甘油三酯組成。

技術領域

本發明屬于油脂技術領域，涉及一種采用連續固定床系統生產油脂的方法，具體涉及一種酶催化制備富含USU型甘油三酯(1,3-二不飽和脂肪酰-2-棕櫚酰甘油三酯)的組合物，尤其是富含1,3-二油酰-2-棕櫚酰甘油三酯的組合物。

背景技術

現有報道主要涵蓋內容：（1）原料選擇，中國專利CN200680033013.2選擇利用碘值(IV)為2-12的棕櫚油硬脂精與油酸或其非甘油酯的酯進行酶促酯交換制備OPO，中國專利CN200880006607.3選擇利用一種或多種包含三棕櫚酰甘油酯并具有18-40的碘值的棕櫚油硬脂酸甘油酯進行隨機酯交換反應，將其產物再與油酸或其非甘油酯進行酶促酯-酯交換反應制備OPO，中國專利CN201110139857利用豬油為原料制備OPO；（2）制備工藝，中國專利CN200680033013.2和CN200880006607.3利用特殊碘值棕櫚硬脂與油酸或其酯發生酸解或醇解反應制備OPO，中國專利CN201510994624.0和CN201410419532.9第一步進行隨機酯交換獲得酯交換油脂，第二步將所獲得酯交換油脂與含有不飽和脂肪酸的脂肪酸或其酯的混合物進行酶促酯交換反應，而EP0882797則利用Sn-1,3專一性脂肪酶水解棕櫚油硬脂精獲得高純度Sn-2棕櫚酸單甘酯，再與油酸在固定化脂肪酶作用下獲得純度較高的OPO；（3）反應介質，酶催化酯交換需要在微水體系中進行，石油醚和正己烷等有機溶劑的存在可以使酶制劑穩定性增加，但無溶劑微水體系更適合食品生產，尤其是涉及嬰幼兒配方奶粉；（4）反應方式，酶催化反應可以采用批次或連續固定床方式，但兩種反應體系優缺點鮮見報道。

現有技術中存在以下問題：

1）原料主要選擇Sn-2位棕櫚酸含量高的棕櫚油分提物或其混合物為底物油脂，而忽略了制備該油脂組合物對其底物特征的根本要求，從而導致底物選擇范圍小且困難；

2）現有技術對不飽和脂肪酸或其酯沒有具體要求，從而導致目標產物含量較低以致增加后續純化工序；

3）現有技術沒有報道無溶劑體系中存在的無機酸對酶制劑活性/生產力的影響，而此無機酸會破壞酶制劑的活力以致明顯降低其生產力；現有技術沒有報道反應方式對酶制劑生產力的影響，而批次與連續固定床對酶制劑生產力影響明顯，尤其是載體為硅膠的固定化脂肪酶。

發明內容

針對現有技術中存在的問題，本發明提供一種采用連續固定床系統生產油脂的方法，不僅解決了原料中油脂和脂肪酸選擇問題，而且還提供了脂肪酶高效利用技術和與母乳脂肪在脂肪酸組成和分布上高度相似的油脂組合物，可直接或與其他油脂復配添加到嬰幼兒配方奶粉或食品中使用。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種采用連續固定床系統生產油脂的方法，該制備方法包括以下步驟：

步驟1，在連續固定床裝填非選擇性生物酶，將棕櫚酸含量不小于45%的油脂或油脂混合物按照0.5-4kg底物油脂/kg生物酶/小時的流速加入連續固定床，進行隨機化酯交換，保持連續固定床反應系統的反應柱內溫度為50-80℃，得到Sn-2位棕櫚酸含量大于45%的酯交換油脂，