[發明專利]一種白酒生產用糧食熟制加工快速冷卻裝置

有效

• 申請號: 201910287042.0
• 申請日: 2019-04-11
• 公開（公告）號: CN109943433B
• 公開（公告）日: 2022-12-09
• 發明（設計）人: 倪志輝
• 申請（專利權）人: 貴州金沙窖酒酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/021
• 分類號: C12G3/021;C12G3/022
• 代理公司: 西安銘澤知識產權代理事務所(普通合伙) 61223
• 代理人: 姬莉

本發明公開了一種白酒生產用糧食熟制加工快速冷卻裝置，包括攪拌箱、發酵機構、散熱機構和冷卻機構，攪拌箱的上端口罩設有箱蓋，箱蓋的上端面固定設置有撒粉機構，且撒粉機構的下端出料端與攪拌箱相連通，攪拌箱的下端設置有底座，且攪拌箱的下端安插在底座的上端口內，底座的下端設置有底板，且底板的下端面靠近四個拐角處均設置有升降桿，底板的下端面設置有發酵機構。通過簡單裝置結構實現了白酒生產加工中的糧食熟化、冷卻和拌曲的一體化，大大的減少了設備的投入成本和白酒生產加工成本，冷卻機構中的轉盤在電機的驅動下轉動帶動多個冷卻管同時對糧食進行攪拌，大大的提高熟化糧食的冷卻效率。

技術領域

本發明涉及白酒生產加工技術領域，具體為一種白酒生產用糧食熟制加工快速冷卻裝置。

背景技術

白酒(外文名:Liquor and Spirits)，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒，白酒在加工生產中需要將釀酒的糧食進行粉碎然后進行蒸煮熟化，最后冷卻后拌入酒曲進行發酵產生酒精。

而現有的白酒生產加工中糧食的蒸煮效率不高，并且對于蒸煮熟化后的糧食的冷卻效率也低影響整個的白酒生產加工效率，而且糧食的蒸煮、冷卻和拌入酒曲分別通過三個設備完成的，生產投入成本高。

發明內容

本發明的目的在于提供一種白酒生產用糧食熟制加工快速冷卻裝置，旨在改善白酒生產加工中糧食的蒸煮熟化以及冷卻效率低和生產投入成本高的問題。

本發明是這樣實現的：

一種白酒生產用糧食熟制加工快速冷卻裝置，包括攪拌箱、發酵機構、散熱機構和冷卻機構，攪拌箱的上端口罩設有箱蓋，箱蓋的上端面固定設置有撒粉機構，且撒粉機構的下端出料端與攪拌箱相連通，攪拌箱的下端設置有底座，且攪拌箱的下端安插在底座的上端口內，底座的下端設置有底板，且底板的下端面靠近四個拐角處均設置有升降桿，底板的下端面設置有發酵機構，且發酵機構與底板之間可拆卸連接，底板的上端面位于攪拌箱的前后兩側分別設置有蒸汽發生器和散熱機構，攪拌箱的內側設置有橫向的冷卻機構，且冷卻機構兩端的轉動管穿過攪拌箱的側壁均固定連接有轉動接頭，位于左側轉接頭的一端通過管道連接有水泵，且水泵的進水端通過管道與散熱機構的一端連接，位于右側轉接頭通過管道與散熱機構的另一端連接，冷卻機構右端的轉動管位于攪拌箱外側的部位固定套設有第二齒輪，且第二齒輪嚙合連接有電機，底座的左端設置有排料管，且排料管的下端穿過底板與發酵機構相連通，通過攪拌箱內設置的冷卻機構實現對熟化的糧食的快速攪拌冷卻大大的縮短了糧食冷卻的時間，同時通過設置的撒粉機構將酒曲粉均勻播撒在攪拌箱內并在冷卻機構的攪拌下大大的提高酒曲與糧食的快速均勻混合，提高了白酒生產加工的效率。

進一步的，發酵機構包括發酵箱，發酵箱的上端口左右邊緣均設置有凸起的掛邊，且底板的下端面設置有與掛邊相配合的掛槽，發酵箱通過掛邊卡在掛槽內與底板固定連接，發酵箱的下端面靠近四個拐角處均設置有滾輪，發酵箱的內側設置有多個左右均勻排列的攪拌桿，且發酵箱的前端面固定設置有U型的把手，發酵箱通過掛邊卡在掛槽內實現與底板可拆卸連接便于對發酵酒醅的取出和對發酵箱的清洗。

進一步的，撒粉機構包括料斗和下料管，料斗的下端口內安插有下料管，且下料管通過軸承與料斗轉動連接，料斗下端位于下料管的兩側均設置有豎直的連接桿，且連接桿的下端固定在箱蓋上，下料管的下端穿過箱蓋設置，下料管位于箱蓋的上側的部位固定套設有第一齒輪，且第一齒輪嚙合連接有電機，下料管的下端位于箱蓋的下側的部位表面設置有多個呈圓周狀均勻排列的排料口，通過電機驅動第一齒輪帶動下料管快速轉動在離心力的作用下將料斗內的酒曲粉通過排料口向四周均勻拋撒出來有利于提高糧食與酒曲的充分均勻混合。