[發明專利]一種潤腸通便蜂蜜的制備工藝

在審

• 申請號: 201910271610.8
• 申請日: 2019-04-04
• 公開（公告）號: CN109998068A
• 公開（公告）日: 2019-07-12
• 發明（設計）人: 張家平
• 申請（專利權）人: 北京紫云英保健品開發有限責任公司
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25;A23L33/10;A23L19/00;A23L7/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種潤腸通便蜂蜜的制備工藝，屬于食品加工領域，其技術方案要點是包括如下步驟：原料驗收；出庫清洗；融蜜：將結晶的蜂蜜加入融蜜池，通過溫水將結晶蜂蜜融化，溫度控制在40℃?50℃之間，至蜂蜜完全為液體為止；粗濾，除去雜質和蜂蠟；預熱，將粗濾后的蜂蜜在預熱罐內加熱，同時按重量份數加入甘蔗汁9?17份、檸檬汁5?12份、胡蘿卜汁3?9份、蘋果汁2?8份、阿膠4?8份、燕麥汁5?7份、中草藥2?8份，并加熱攪拌，預熱至蜂蜜溫度達到50℃?60℃時進入下一道工序；細濾，去除全部雜質；濃縮，濃縮機負壓0.07MPa?0.08MPa，溫度為50℃?60℃，持續時間20?30分鐘，至蜂蜜濃度為41?42波美度，濃縮過程完結，進入下一道工序；分裝。達到食用方便，解決便秘困擾的效果。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，特別涉及一種潤腸通便蜂蜜的制備工藝。

背景技術

便秘是臨床常見的復雜癥狀，而不是一種疾病，主要是指排便次數減少、糞便干結、排便費力等。目前在我國約三分之一的老年人出現便秘癥狀，嚴重影響老年人的生活質量。便秘對身體危害極大，容易引起心腦血管的病變，老年人群眾高血壓、冠心病患者不在少數，由于便秘時排便用力，使得血壓升高，容易引發心肌梗塞等疾病，這些疾病都有可能會危及生命。同時，便秘也是一種普遍的癥狀，目前治療便秘常用開塞露、香丹清、蘆薈膠囊等藥物，但是藥物刺激會給人帶來不適，因此，現急需一種容易讓人接受又具有通便功能的日常食品。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明的目的是提供一種潤腸通便蜂蜜的制備工藝，達到食用方便，解決便秘困擾的效果。

本發明的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：

一種潤腸通便蜂蜜的制備工藝，包括如下步驟：

S1：原料驗收；

S2：出庫清洗，將原料桶清洗干凈；

S3：融蜜：按重量份數計，將結晶的蜂蜜100份加入融蜜池，通過溫水將結晶蜂蜜融化，溫度控制在40℃-50℃之間，至蜂蜜完全為液體為止；

S4：粗濾，將融化好的蜂蜜抽入真空罐內，經過80目濾網過濾，除去雜質和蜂蠟；

S5：預熱，將粗濾后的蜂蜜在預熱罐內加熱，同時按重量份數加入甘蔗汁9-17份、檸檬汁5-12份、胡蘿卜汁3-9份、蘋果汁2-8份、阿膠4-8份、燕麥汁5-7份、中草藥2-8份，并加熱攪拌，預熱至蜂蜜溫度達到50℃-60℃時進入下一道工序；

S6：細濾，細濾后的蜂蜜經過濃縮罐進行濃縮，經過100目濾網進行三次過濾，去除全部雜質；

S7：濃縮，細濾后的蜂蜜經過濃縮罐進行濃縮，濃縮機負壓0.07MPa-0.08MPa，溫度為50℃-60℃，持續時間20-30分鐘，至蜂蜜濃度為41-42波美度，濃縮過程完結，進入下一道工序；

S8：分裝。

通過采用上述技術方案，原料驗收，保證蜂蜜的質量。在融蜜的過程中，將溫度控制在40℃-50℃間時，保證結晶的蜂蜜能夠很好的融化，而蜂蜜中的蜂蠟不會融化，但是當溫度超過50℃后，蜂蠟會逐漸變軟，當溫度達到63℃以上時，蜂蠟會變成液態，所以將融化溫度控制在40℃-50℃間時，有效防止蜂蠟的融化，并通過粗濾將其中的蜂蠟和雜質完全過濾掉。

蜂蜜在預熱的過程中加入甘蔗汁、檸檬汁、胡蘿卜汁、蘋果汁、阿膠、燕麥汁和中草藥時，能夠使得甘蔗汁、檸檬汁、胡蘿卜汁、蘋果汁、阿膠、燕麥汁和中草藥與呈液態的蜂蜜充分相溶。甘蔗汁、檸檬汁和蘋果汁中均含有大量的維生素和糖類，同時也都均有潤腸的效果，甘蔗汁的加入不僅能夠增加蜂蜜中的維生素、糖類的含量，也增加蜂蜜中鈣、磷、鐵和鉀等營養成分的量，保證人體的正常需求。由于檸檬汁具有一定的酸味，會影響蜂蜜的甜味，所以甘蔗汁的加入能夠有效平衡檸檬汁中的酸味，從而不會影響蜂蜜的口味。