[發明專利]一種方便碗粥的制作方法

在審

• 申請號: 201910248640.7
• 申請日: 2019-03-29
• 公開（公告）號: CN109892544A
• 公開（公告）日: 2019-06-18
• 發明（設計）人: 關爽;孫博;盧靜
• 申請（專利權）人: 吉林大學
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117;A23L11/00;A23L5/10;A23L3/3409;A23P30/10
• 代理公司: 長春市恒譽專利代理事務所(普通合伙) 22212
• 代理人: 李榮武

本發明公開了一種方便碗粥的制作方法。本發明涉及方便食品，尤其是方便營養粥及其生產方法。本品以綠豆粉和玉米粉為原料，有較高的營養價值。松軟可口，潤滑細膩，氣香味甜。本發明的目的是提供一種方便營養粥，它成分獨特，營養全面，在工作、旅行中攜帶方便，食用時加入開水后即可食用。

技術領域

本發明涉及一種方便碗粥的制作方法，具體涉及一種玉米綠豆方便碗粥的制作方法。

背景技術

本發明涉及方便食品，尤其是方便碗粥及其生產方法。本發明的目的是提供一種方便碗粥，它營養全面，松軟可口，潤滑細膩，氣香味甜，可方便人們在工作、旅游中攜帶、食用。

發明內容

本發明的目的是提供一種方便碗粥的制作方法。該方法工藝簡單，耗時短。所述方法包括：原料，調粉，成型，蒸制，冷卻、包裝。

準備原料：綠豆粉約55-65％，玉米粉約20-30％，白砂糖約5-10％，熟花生碎等2-5％，香油約5-10％，水約7-10％。

調粉：將綠豆粉和玉米粉放入調粉機內，按全部原料的7-10％加入涼開水，開動攪拌機攪拌均勻，然后邊攪拌邊加入香油，白砂糖、香油、碎花生等混合均勻。

成型：成型模子按使用要求可做成多種形狀，與粉料接觸的部分要光滑平整，以利于脫坯；將粉料放入模子中，用方木棒壓實，然后刮平；把模子翻轉，輕輕敲擊模子的底部，扣在鋪有墊紙的蒸板上，成為坯料。

蒸制：將坯料放入烘箱內蒸熟。

冷卻、包裝：把蒸板從烘箱內取出，待玉米綠豆糕涼透后即可進行真空包裝，每—塊或兩塊一個小包裝，然后根據規格再裝進可攜帶的聚乙烯方便紙碗內，密封。

使用：食用時撕開密封的方便紙碗，取出并去掉玉米綠豆糕的真空包裝，然后放入方便紙碗內，酌情加入熱水，玉米綠豆糕融化后即可食用。

具體實施方式

實施例1

準備原料：綠豆粉5.5千克，玉米粉2.5千克，白砂糖0.5千克，香油0.4千克，熟花生碎0.3千克，水0.8千克。

調粉：將綠豆粉和玉米粉放入調粉機內，按全部原料的8％加入涼開水，開動攪拌機攪拌均勻，邊攪拌邊加入香油，白糖、熟花生碎等混合均勻。

成型：成型模子按使用要求可做成圓形，與粉料接觸的部分要光滑平整，以利于脫坯；將粉料放入模子中，用方木棒壓實，然后刮平；把模子翻轉，輕輕敲擊模子的底部，扣在鋪有墊紙的蒸板上，成為坯料。

蒸制：將坯料放入烘箱內蒸熟。

冷卻、包裝：把蒸板從烘箱內取出，待玉米綠豆糕涼透后即可要求進行真空包裝，每—塊一個小包裝，然后根據規格再裝進可攜帶的方便紙碗內，密封。

實施例2

準備原料：綠豆粉6.0千克，玉米粉2.0千克，白砂糖0.5千克，香油0.4千克，熟花生碎0.3千克，水0.8千克。

調粉：調粉：將綠豆粉和玉米粉放入調粉機內，按全部原料的8％加入涼開水，開動攪拌機攪拌均勻，，邊攪拌邊加入香油，白糖、熟花生碎、桃仁等混合均勻。

成型：成型模子按使用要求可做成方形，與粉料接觸的部分要光滑平整，以利于脫坯；將粉料放入模子中，用方木棒壓實，然后刮平；把模子翻轉，輕輕敲擊模子的底部，扣在鋪有墊紙的蒸板上，成為坯料。

蒸制：將坯料放入烘箱內蒸熟。

冷卻、包裝：把蒸板從烘箱內取出，待玉米綠豆糕涼透后即可要求進行真空包裝，每—塊一個小包裝，然后根據規格再裝進可攜帶的方便紙碗內，密封。