[發明專利]一種恒溫高效傳熱鍋

在審

• 申請號: 201910247974.2
• 申請日: 2019-03-29
• 公開（公告）號: CN109846353A
• 公開（公告）日: 2019-06-07
• 發明（設計）人: 郭海豐;宋延麗;郭雅琪;尚思初;白思宇;申徽;柴佳穎;韓悅;張沛文;周佳龍;孟慶軍;周山水
• 申請（專利權）人: 沈陽建筑大學
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16;A47J36/00
• 代理公司: 沈陽銘揚聯創知識產權代理事務所(普通合伙) 21241
• 代理人: 呂敏

一種恒溫高效傳熱鍋，屬于廚房用具技術領域。包括相互配合連接的上層鍋體與下層鍋體，所述下層鍋體的側壁上開有側向開口，在所述側向開口處設置安全裝置，使用時，所述下層鍋體中注入清水，加熱產生高壓水蒸氣，再經中間可傳熱的上層鍋底，給上層鍋體中食物加熱，下層鍋體內產生的氣流通過安全裝置進行調節。本發明涉及的恒溫高壓傳熱鍋，因其傳熱機理與一般鍋具不同，通過水蒸氣傳熱，不僅傳熱速度快，而且不易粘鍋。本發明由上層和下層鍋體構成，通過下層鍋體的水蒸氣加熱，使得上層鍋體受熱均勻；在下層鍋體側面設置安全裝置，并可以進行溫度調節，可以控制上層鍋體的溫度，避免上層鍋體內的食物產生糊鍋現象。

技術領域

本發明屬于廚房用具技術領域，特別是涉及一種恒溫高效傳熱鍋。

背景技術

廚房烹飪時，使用的烹飪鍋具大多是直接采用燃氣加熱，此種加熱方式傳熱速度慢，且加熱不夠均勻，溫度難以控制，烹飪時容易糊鍋。現有的高壓鍋具，一般只是用來蒸煮食物，在鍋蓋上設置壓力閥裝置，功能單一。

發明內容

針對上述存在的技術問題，本發明提供一種恒溫高效傳熱鍋，可解決烹飪速度慢，容易糊鍋的問題。

本發明的目的是通過以下技術方案來實現的：

本發明一種恒溫高效傳熱鍋，包括相互配合連接的上層鍋體與下層鍋體，所述下層鍋體的側壁上開有側向開口，在所述側向開口處設置安全裝置，使用時，所述下層鍋體中注入清水，加熱產生高壓水蒸氣，再經中間可傳熱的上層鍋底，給上層鍋體中食物加熱，下層鍋體內產生的氣流通過安全裝置進行調節。

進一步地，所述安全裝置包括安裝座、重錘及安全閥，所述安裝座上帶有與下層鍋體的側向開口相通的通道，在通道上方開有重錘的安裝孔及安全閥安裝件。

進一步地，所述重錘的安裝孔開口面積為0.07-0.20cm²。

進一步地，所述重錘包括圓筒和與其連接的倒圓錐臺，通過其內部通孔套置在所述重錘的安裝孔上。

進一步地，所述重錘的圓筒上還設置有調節重量的砝碼，所述砝碼設置一個或多個，砝碼外徑小于倒圓錐臺外徑，在重錘的圓筒上方設置防止砝碼脫出。

進一步地，所述安裝座上還設置有擋板，擋板位于上層鍋體和重錘或安全閥之間，所述擋板為弧形彎板，重錘和安全閥置于擋板遮擋范圍內。

進一步地，所述上層鍋體的上表面形成鍋底，所述鍋底為平面或凹形弧面，與其配合使用的鍋具相配合。

進一步地，所述下層鍋體上還對稱設置有方便拿取的手柄和鍋耳。

本發明的有益效果為：

1.本發明涉及的恒溫高壓傳熱鍋，因其傳熱機理與一般鍋具不同，通過水蒸氣傳熱，不僅傳熱速度快，而且不易粘鍋。

2.本發明由上層和下層鍋體構成，通過下層鍋體的水蒸氣或煮食物產生的蒸汽加熱，使得上層鍋體受熱均勻；在下層鍋體側面設置安全裝置，可以調節上層鍋體的溫度，避免上層鍋體內的食物產生糊鍋現象。

3.本發明適用于大型廚房，在下層鍋體內煮食物的同時，利用余熱加熱上層鍋體，用于煎炒食物、烙餅、煎餅等，節約能源。

附圖說明

圖1是本發明的結構示意圖。

圖2是圖1的俯視圖。

圖3是圖1中重錘的結構示意圖。

圖4是本發明中砝碼的結構示意圖。

圖5是本發明重錘部位局部示意圖。

圖6是圖1中的上層鍋底一種結構示意圖。

圖7是圖1中的上層鍋底另一種結構示意圖。