[發(fā)明專利]一種含有天然復(fù)合抗氧化劑的亞麻籽油及制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910247944.1
• 申請(qǐng)日: 2019-03-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110393220A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-11-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 亓云吉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東花物堂生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23D9/007
• 分類號(hào): A23D9/007;A23D9/04;A23L5/20
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• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明涉及一種含有天然復(fù)合抗氧化劑的亞麻籽油及制備方法，其特征在于：在亞麻籽油中添加天然復(fù)合抗氧化劑，所述天然復(fù)合抗氧化劑包括油狀迷迭香提取物、粉狀迷迭香提取物、類胡蘿卜素。本發(fā)明利用低碳溶劑溶解粉狀迷迭香提取物，有效的加入到亞麻籽油中，使天然抗氧化劑有效的清除亞麻籽油中的自由基，同時(shí)利用抗氧化溶劑中的低碳溶劑有效的脫除生產(chǎn)過(guò)程中的苦味、臭味物質(zhì)以及其他雜質(zhì)，前加入油狀迷迭香提取物和類紅蘿卜素，增強(qiáng)抗氧化的作用，抽提后，去除多余的低碳醇，處理過(guò)程均在低溫下進(jìn)行，使亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)得以保持，有效的改善亞麻籽油的風(fēng)味。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食用油脂加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含有天然復(fù)合抗氧化劑的亞麻籽油及制備方法。

背景技術(shù)

亞麻籽(Linum usitatissimum L.)，又稱胡麻籽,屬亞麻科一年生或多年生草本植物，通常，亞麻籽含油率為35％至45％，其中，主要由棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸以及亞麻酸組成，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸含量在90％以上，亞麻酸是人體內(nèi)合成二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的前體物質(zhì)，因此被稱為“來(lái)自高原的深海魚(yú)油”對(duì)人體具有營(yíng)養(yǎng)保健和中藥的藥療價(jià)值，具有降低血脂、血壓和膽固醇的作用，且能提高智力，對(duì)過(guò)敏反應(yīng)及炎癥有抑制效果。但是，由于亞麻籽油中不飽和脂肪酸含量較高，在貯藏過(guò)程中，容易發(fā)生氧化，因此提高亞麻籽油的氧化穩(wěn)定性非常重要。

目前亞麻籽油的制備方法主要有超臨界CO₂萃取、有機(jī)溶劑正己烷萃取、壓榨提取等方法，上述提取后的產(chǎn)品再經(jīng)過(guò)精煉工藝加工至成品，精煉工藝主要有脫膠、脫酸、水洗、脫色、結(jié)晶處理、脫臭等程序，生產(chǎn)的亞麻籽油常溫放置約3個(gè)月左右，就會(huì)有明顯的苦味和腥味，影響亞麻籽油質(zhì)量的主要原因?yàn)椋簻囟取⒖諝狻㈦s質(zhì)，其中溫度每升高10℃，其酸敗速度一般加快1倍，空氣對(duì)油脂酸敗的主要影響是氧氣的作用，雜質(zhì)，帶水的膠體非脂肪雜質(zhì)能加速油脂的酸敗過(guò)程，使油脂穩(wěn)定性變差，所以水分然而由于合成抗氧化劑存在一定的安全性問(wèn)題，所以天然氧化劑對(duì)亞麻籽油的穩(wěn)定性研究非常必要。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種含有天然復(fù)合抗氧化劑的亞麻籽油及制備方法。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：一種含有天然復(fù)合抗氧化劑的亞麻籽油，在亞麻籽油中添加天然復(fù)合抗氧化劑，所述天然復(fù)合抗氧化劑包括油狀迷迭香提取物、粉狀迷迭香提取物、類胡蘿卜素。

具體地，所述油狀迷迭香提取物的添加量為總亞麻籽油質(zhì)量的 0.05-0.09％，粉狀迷迭香提取物添加量為總亞麻籽油質(zhì)量的0.05-0.09％，類紅蘿卜素添加量為總麻油質(zhì)量的0.04-0.07％，類紅蘿卜素和迷迭香中的二萜類化合物有一定的協(xié)同作用，油狀迷迭香提取物是直接由油分散型溶劑提取得到的原溶液，粉狀迷迭香提取物經(jīng)過(guò)干燥和粉碎后得到的產(chǎn)品。

具體地，所述類紅蘿卜素為α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、番茄紅素、β-隱黃素中的一種或多種。

一種含有天然復(fù)合抗氧化劑亞麻籽油的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、初期抗氧化處理：取總亞麻籽油質(zhì)量的0.05-0.09％的粉狀迷迭香提取物加入低碳溶劑中，于40-70℃加熱、攪拌處理30-40分鐘，其中低碳溶劑的體積為總亞麻籽油體積的20％-50％，得到抗氧化溶劑；

步驟二、抗氧化萃取：將步驟一中的抗氧化溶劑加入到亞麻籽油中，在室溫下混合萃取，混合萃取時(shí)間為30-60分鐘，得到萃取混合溶液；

步驟三、分離：步驟二中的萃取混合溶液靜置或采用離心機(jī)離心分離，分為兩相，其中一相為含有雜質(zhì)的溶劑相，另一相為含有少量溶劑的油相；

步驟四、抗氧化抽提：在步驟三的油相中加入總亞麻籽油質(zhì)量的 0.05-0.09％的油狀迷迭香提取物，同時(shí)加入總亞麻籽油質(zhì)量的0.04-0.07％的類紅蘿卜素，室溫混合后，進(jìn)行真空低溫抽提，回收低碳溶劑，抽提完成后立即密封包裝。