[發(fā)明專利]粉色復(fù)合果味飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910247488.0
• 申請(qǐng)日: 2019-03-29
• 公開（公告）號(hào): CN109953230A
• 公開（公告）日: 2019-07-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 寧崇;武昌;李凈羽;張倩;胡風(fēng)慶;薛友林;周靜秋
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 遼寧大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 沈陽(yáng)杰克知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 21207
• 代理人: 金春華

1.粉色復(fù)合果味飲料，其特征在于，制作所述粉色復(fù)合果味飲料的原料包括蘋果汁、菠蘿汁、紫薯花青素濃縮汁、維生素C和CMC。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粉色復(fù)合果味飲料，其特征在于，原料的配比為：40-50mL蘋果汁、40-50mL菠蘿汁、15-20mL紫薯花青素濃縮汁、0.02-0.05g維生素C和0.02-0.05gCMC。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的粉色復(fù)合果味飲料，其特征在于，制作所述粉色復(fù)合果味飲料的原料包括白砂糖。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的粉色復(fù)合果味飲料，其特征在于，包括5-15g白砂糖。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的粉色復(fù)合果味飲料，其特征在于，制作所述粉色復(fù)合果味飲料的原料由40mL蘋果汁、40mL菠蘿汁、16mL紫薯花青素濃縮汁、0.05g維生素C、0.05gCMC和10g白砂糖組成。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的粉色復(fù)合果味飲料，其特征在于，所述蘋果汁的制備方法包括如下步驟：按料液比1g:1mL的比例，于榨汁機(jī)中，加入切碎的蘋果和飲用水，然后加入蘋果重量0.05％的維生素C，榨取蘋果汁，反復(fù)過(guò)濾，得蘋果汁。

7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的粉色復(fù)合果味飲料，其特征在于，所述菠蘿汁的制備方法包括如下步驟：按料液比1g:1mL的比例，于榨汁機(jī)中，加入切碎的菠蘿和飲用水，然后加入菠蘿重量0.05％的維生素C，榨取菠蘿汁，反復(fù)過(guò)濾，得菠蘿汁。

8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的粉色復(fù)合果味飲料，其特征在于，所述紫薯花青素濃縮汁的制備方法包括如下步驟：按料液比1g：30-50mL，將紫薯粉和重量百分濃度為3％的檸檬酸溶液混合，于室溫下超聲震蕩10-20min，離心取上清液，再次過(guò)濾取濾液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮得紫薯花青素濃縮汁。

9.權(quán)利要求5所述的粉色復(fù)合果味飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：按權(quán)利要求5所述的原料配比備料，將蘋果汁、菠蘿汁、紫薯花青素濃縮汁和維生素C混合均勻后，加入白砂糖，經(jīng)研磨機(jī)室溫研磨2次，后經(jīng)均質(zhì)機(jī)室溫均質(zhì)2次，均質(zhì)壓力為20Mpa，加入穩(wěn)定劑CMC，離心去除少量殘余水果渣后，灌裝無(wú)菌瓶中，于60℃水浴加熱30min進(jìn)行巴氏殺毒滅菌后，扣緊瓶蓋，得產(chǎn)品。