[發(fā)明專利]一種粗糧功能性顆粒米及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910235551.9 | 申請日： | 2019-03-27 |
| 公開（公告）號： | CN109820144A | 公開（公告）日： | 2019-05-31 |
| 發(fā)明（設計）人： | 奚存庫 | 申請（專利權）人： | 奚存庫 |
| 主分類號： | A23L7/117 | 分類號： | A23L7/117;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京尚鉞知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 11723 | 代理人： | 王海榮 |
| 地址： | 102101 北京市*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 功能性顆粒 草漿 食葉 制備 玉米粉 富含膳食纖維 食品加工領域 亞健康人群 餐后血糖 產(chǎn)品營養(yǎng) 超微粉碎 工藝操作 工藝制備 擠壓成型 顆粒篩選 食療功效 營養(yǎng)組成 原料配方 打漿 高血脂 食用堿 便秘 烘干 勻漿 生產(chǎn)工藝 肥胖 糖尿病 食鹽 配方 大米 食用 優(yōu)化 改進 | ||
1.一種粗糧功能性顆粒米，其特征在于它是由下述重量份的原料制成的：
2.如權利要求1所述的粗糧功能性顆粒米，其特征在于所述粗糧功能性顆粒米經(jīng)下述步驟制備而成：
(1)將新鮮食葉草沖洗干凈后放入打漿機中，打制成漿液后用20目粗孔篩篩除大顆粒雜質(zhì)，然后利用勻漿機進行勻漿后得到食葉草漿；
(2)玉米去皮、去胚芽，干燥后用超微粉碎機粉碎成200-300目的玉米粉；
(3)將玉米粉和食葉草漿混合，在攪拌機中邊攪拌邊向所得混合物中加入食鹽和食用堿，然后將混合物放入顆粒米成型生產(chǎn)線中進行擠壓成型，擠壓溫度為130℃，壓力為6.5Mpa，擠壓時間為20-25秒，擠壓成型完成后對所得物料進行烘干和顆粒篩選，真空包裝即得到粗糧功能性顆粒米成品。
3.如權利要求1所述的粗糧功能性顆粒米，其特征在于其中所述食葉草漿經(jīng)下述步驟制備而成：
(1)稱取普洱熟茶，粉碎后向其中加入120倍量的沸水，煎煮30min后趁熱過濾，濾液冷卻至室溫得到普洱茶湯；
(2)將新鮮食葉草沖洗干凈后浸泡在上步所得的普洱茶湯中，室溫浸泡5-6小時，撈出后用清水洗去茶湯，瀝干；
(3)將上步所得食葉草放入打漿機中，打制成漿液后用20目粗孔篩篩除大顆粒雜質(zhì)，然后利用勻漿機進行勻漿后即得到食葉草漿。
4.如權利要求3所述的粗糧功能性顆粒米，其特征在于所述粗糧功能性顆粒米經(jīng)下述步驟制備而成：
(1)稱取普洱熟茶，粉碎后向其中加入120倍量的沸水，煎煮30min后趁熱過濾，濾液冷卻至室溫得到普洱茶湯；
(2)將新鮮食葉草沖洗干凈后浸泡在上步所得的普洱茶湯中，室溫浸泡5-6小時，撈出后用清水洗去茶湯，瀝干；
(3)將上步所得食葉草放入打漿機中，打制成漿液后用20目粗孔篩篩除大顆粒雜質(zhì)，然后利用勻漿機進行勻漿后即得到食葉草漿；
(4)玉米去皮、去胚芽，干燥后用超微粉碎機粉碎成200-300目的玉米粉；
(5)將玉米粉和食葉草漿混合，在攪拌機中邊攪拌邊向所得混合物中加入食鹽和食用堿，然后將混合物放入顆粒米成型生產(chǎn)線中進行擠壓成型，擠壓溫度為130℃，壓力為6.5Mpa，擠壓時間為20-25秒，擠壓成型完成后對所得物料進行烘干和顆粒篩選，真空包裝即得到粗糧功能性顆粒米成品。
5.如權利要求1所述的粗糧功能性顆粒米，其中各原料的重量份是：
6.如權利要求1所述的粗糧功能性顆粒米，其中各原料的重量份是：
7.如權利要求1所述的粗糧功能性顆粒米，其中各原料的重量份是：
8.如權利要求1-7任一項所述的粗糧功能性顆粒米，其特征在于所述粗糧功能性顆粒米按照本領域常規(guī)方法進一步制成米飯、米粥、米餅、鍋巴、粽子、米糕或爆米花。
9.一種粗糧功能性顆粒米的制備方法，包括下述步驟：
(1)原料配方：
(2)將新鮮食葉草沖洗干凈后放入打漿機中，打制成漿液后用20目粗孔篩篩除大顆粒雜質(zhì)，然后利用勻漿機進行勻漿后得到食葉草漿；
(3)玉米去皮、去胚芽，干燥后用超微粉碎機粉碎成200-300目的玉米粉；
(4)將玉米粉和食葉草漿混合，在攪拌機中邊攪拌邊向所得混合物中加入食鹽和食用堿，然后將混合物放入顆粒米成型生產(chǎn)線中進行擠壓成型，擠壓溫度為130℃，壓力為6.5Mpa，擠壓時間為20-25秒，擠壓成型完成后對所得物料進行烘干和顆粒篩選，真空包裝即得到粗糧功能性顆粒米成品。
10.一種粗糧功能性顆粒米的制備方法，包括下述步驟：
(1)原料配方：
(2)稱取普洱熟茶，粉碎后向其中加入120倍量的沸水，煎煮30min后趁熱過濾，濾液冷卻至室溫得到普洱茶湯；
(3)將新鮮食葉草沖洗干凈后浸泡在上步所得的普洱茶湯中，室溫浸泡5-6小時，撈出后用清水洗去茶湯，瀝干；
(4)將上步所得食葉草放入打漿機中，打制成漿液后用20目粗孔篩篩除大顆粒雜質(zhì)，然后利用勻漿機進行勻漿后即得到食葉草漿；
(5)玉米去皮、去胚芽，干燥后用超微粉碎機粉碎成200-300目的玉米粉；
(6)將玉米粉和食葉草漿混合，在攪拌機中邊攪拌邊向所得混合物中加入食鹽和食用堿，然后將混合物放入顆粒米成型生產(chǎn)線中進行擠壓成型，擠壓溫度為130℃，壓力為6.5Mpa，擠壓時間為20-25秒，擠壓成型完成后對所得物料進行烘干和顆粒篩選，真空包裝即得到粗糧功能性顆粒米成品。
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