[發(fā)明專利]一種清甜香型煙葉十個(gè)關(guān)鍵穩(wěn)溫點(diǎn)烘烤工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910217545.0
• 申請(qǐng)日: 2019-03-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109998145B
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-12-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 韋克蘇;涂永高;焦劍;武圣江;姜均;李德侖;潘文杰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州省煙草科學(xué)研究院
• 主分類號(hào): A24B3/10
• 分類號(hào): A24B3/10
• 代理公司: 貴陽(yáng)中新專利商標(biāo)事務(wù)所 52100
• 代理人: 張行超

本發(fā)明公開(kāi)了一種清甜香型煙葉十個(gè)關(guān)鍵穩(wěn)溫點(diǎn)烘烤工藝，在按要求將煙葉裝入烤房后，依次按設(shè)計(jì)的預(yù)變黃關(guān)鍵點(diǎn)、主變黃關(guān)鍵點(diǎn)、提前排濕關(guān)鍵點(diǎn)、充分變黃關(guān)鍵點(diǎn)、發(fā)軟凋萎關(guān)鍵點(diǎn)、煙葉半干關(guān)鍵點(diǎn)、主脈變白關(guān)鍵點(diǎn)、香氣形成關(guān)鍵點(diǎn)、平衡顏色關(guān)鍵點(diǎn)和煙葉烘干關(guān)鍵點(diǎn)等十個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)烘烤，通過(guò)該工藝可促使煙葉大分子物質(zhì)充分降解，小分子物質(zhì)(香氣前體物質(zhì))大量形成，煙葉充分發(fā)軟凋萎，為提高煙葉柔軟度，增加煙葉香氣和油分，增強(qiáng)煙葉色度，避免僵硬提供了有利保障。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種清甜香“442”十個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)煙葉烘烤工藝，屬于烤煙烘烤領(lǐng)域。

背景技術(shù)

貴州山地清甜香型煙葉產(chǎn)區(qū)分布于黔西南、黔西北烏蒙山一帶西部山區(qū)，包括：黔西南州，六盤(pán)水市，畢節(jié)市威寧縣、赫章縣、納雍縣，屬低緯度中高海拔丘陵山地生態(tài)區(qū)，受印度洋季風(fēng)氣候和太平洋季風(fēng)氣候雙重影響，冬春降雨量小、夏秋降雨大，氣候溫涼，日照充足，晝夜溫差相對(duì)較大。清甜香型田間生產(chǎn)旺盛，發(fā)育充分，干物質(zhì)積累充分，煙葉成熟表征特征不甚明顯，尤其是上部煙葉成熟表征特征不明顯，若采用常規(guī)的烘烤工藝，則容易導(dǎo)致烤后煙葉物質(zhì)轉(zhuǎn)化不充分、香氣不足、油分不足、煙葉僵硬等問(wèn)題，進(jìn)而影響煙葉的經(jīng)濟(jì)效益和品質(zhì)等級(jí)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是：提供一種清甜香“442”十個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)煙葉烘烤工藝，以解決現(xiàn)有煙葉烘烤方法存在的生物質(zhì)轉(zhuǎn)化不充分、香氣不足、油分不足、煙葉僵硬等問(wèn)題。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種清甜香“442”十個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)煙葉烘烤工藝，在按要求將煙葉裝入烤房后，依次按以下十個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)烘烤：

第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：預(yù)變黃關(guān)鍵點(diǎn)(34/33℃)

開(kāi)啟循環(huán)風(fēng)機(jī)空轉(zhuǎn)1-2h后，燒小火將烤房溫度緩慢升高到34℃，保持濕球溫度33℃，穩(wěn)溫6-8h，煙葉發(fā)汗，葉尖發(fā)軟；

第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：主變黃關(guān)鍵點(diǎn)(38/36-37℃)

將干球溫度以每1h升高1℃的速度升至38℃，控制濕球溫度在36-37℃，穩(wěn)溫保濕時(shí)間20-30h，使高溫層80％煙葉變黃至六至七成；

第三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：提前排濕關(guān)鍵點(diǎn)(40/36-37℃)

以1℃/3h，將干球升溫至40℃，濕球溫度36-37℃，穩(wěn)溫排濕6-10h，提前排濕，強(qiáng)化煙葉變黃；

第四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：充分變黃關(guān)鍵點(diǎn)(42/36-37℃)

干球升至42℃，濕球36-37℃，穩(wěn)溫10-16h，使整層煙葉完成變黃，達(dá)至黃片青筋，葉片充分變黃、凋萎塌架，主脈變軟；

第五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：發(fā)軟凋萎關(guān)鍵點(diǎn)(45/36-37℃)

干球溫度以1℃/3h升至45℃，濕球溫度36-37℃，穩(wěn)溫6-12h，支脈變白，葉片充分發(fā)軟凋萎；

第六個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：煙葉半干關(guān)鍵點(diǎn)(48/37-38℃)

干球溫度以1℃/3h升至48℃，濕球溫度37-38℃，穩(wěn)溫6-12h，實(shí)現(xiàn)黃片白筋葉片半干，大部分煙葉達(dá)到小卷筒；

第七個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：主脈變白關(guān)鍵點(diǎn)(51/38℃)

以1℃/2h升至51℃，濕球溫度38℃，穩(wěn)溫6-8h，主脈變白；

第八個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：香氣形成關(guān)鍵點(diǎn)(54/39℃)

再以1℃/h將干球升至54℃，濕球39℃，穩(wěn)溫14-20h以上，直至葉片干燥大卷筒；

第九個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：平衡顏色關(guān)鍵點(diǎn)(60/40℃)

以1℃/1h升溫至60℃，濕球溫度40℃，穩(wěn)溫6-8h，平衡煙葉正反面煙葉；第十個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：煙葉烘干關(guān)鍵點(diǎn)(68/41℃)