[發(fā)明專利]一種陽光玫瑰葡萄貯藏保鮮方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910211747.4
• 申請日: 2019-03-20
• 公開（公告）號: CN109730143B
• 公開（公告）日: 2022-04-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張勁;成果;謝林君;謝太理;周詠梅;李瑋;周思泓;黃小云
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/153;A23B7/152;A23B7/04;A23L19/00
• 代理公司: 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11340
• 代理人: 王迎娣

1.一種陽光玫瑰葡萄貯藏保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟，

S1.采收：采收期選擇連續(xù)3天以上無陰雨天氣，采收時間選擇上午8:00～11:00，采收時穗軸果柄留長2.5～3.5cm；

S2.預(yù)冷：將采收的葡萄放入保鮮袋中，在0～1℃下預(yù)冷12～18h；

所述保鮮袋按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)由以下組分制成：聚乙烯或聚丙烯樹脂80～90％、改性淀粉5～15％、納米二氧化鈦1～3％、分子篩1～5％；

S3.保存：預(yù)冷結(jié)束后，向保鮮袋內(nèi)放入化學(xué)保鮮劑和天然保鮮劑，密封、貯藏，貯藏溫度為0～1℃，濕度為65～70％；

所述化學(xué)保鮮劑按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括以下組分：1-甲基環(huán)丙烯10～25％、糊精35～60％、多孔淀粉20～50％和緩釋劑1～3％；

所述天然保鮮劑按照重量份包括以下組分：紫蘇葉20～50份、艾草10～20份、迷迭香5～10份；

S4.貯后復(fù)溫：將保存后的葡萄進行貯后復(fù)溫，

當(dāng)外界溫度＜10℃時，直接出庫；

當(dāng)外界溫度為10～20℃時，先在10℃下保存7d，再出庫；

當(dāng)外界溫度為20～30℃時，先在10℃下保存5d，再在溫度為20℃下保存2d出庫；

當(dāng)外界溫度為＞30℃時，先在10℃下保存4d，再在溫度為20℃下保存2d，然后在溫度為30℃下保存6h出庫。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的陽光玫瑰葡萄貯藏保鮮方法，其特征在于，步驟S1中，采收的葡萄選擇標(biāo)準(zhǔn)：無機械傷、無霉變；果實呈鮮黃綠色，圓柱形果穗形狀，無副穗；單粒重8～12g，單穗重400～600g；可溶性固形物≥18％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的陽光玫瑰葡萄貯藏保鮮方法，其特征在于，步驟S2中，預(yù)冷前，對葡萄進行挑揀，去除落粒、腐爛的果粒和果穗，修剪果柄，留長1.0～1.5cm，裝入保鮮袋中，再置開孔瓦楞紙箱中，所述開孔瓦楞紙箱不密封，不蓋蓋子，將保鮮袋單層放置或呈“品”字形交錯碼垛。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的陽光玫瑰葡萄貯藏保鮮方法，其特征在于，選擇保鮮袋尺寸為25×35cm，每袋裝入2串陽光玫瑰果穗，重量為0.8～1.2kg。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的陽光玫瑰葡萄貯藏保鮮方法，其特征在于，步驟S2中，所述改性淀粉為羧甲基淀粉鈉。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的陽光玫瑰葡萄貯藏保鮮方法，其特征在于，步驟S2中，所述天然保鮮劑的制備方法為：按照所述重量份稱取新鮮的紫蘇葉、艾草和迷迭香，冷凍干燥、粉碎、過80～120目篩，得到天然保鮮劑。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的陽光玫瑰葡萄貯藏保鮮方法，其特征在于，所述冷凍干燥包括預(yù)冷處理、冷凍處理和升溫處理，所述預(yù)冷處理的溫度為-18～-20℃，處理時間1～3h；所述冷凍處理-45～-55℃，冷凍時間為24～36h；升溫處理的溫度為40～55℃，時間為5～15h。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的陽光玫瑰葡萄貯藏保鮮方法，其特征在于，步驟S3中，每個保鮮袋中放入2～4g化學(xué)保鮮劑和0.5～2g天然保鮮劑，保鮮劑用透濕防潮紙密封。