[發(fā)明專利]一種楊梅醬的制作方法及其制作設(shè)備

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910210957.1
• 申請日: 2019-03-20
• 公開（公告）號: CN109984323A
• 公開（公告）日: 2019-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林愛真;鄭挺盛;陳維斌
• 申請（專利權(quán)）人: 泰順縣維能家庭農(nóng)場
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L21/15;A23N4/04;A23B7/00
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11548
• 代理人: 胡少林

1.一種楊梅醬的制作方法，包括以下步驟：

選取新鮮剛摘取的個大、圓潤、核小且無病斑和霉變的楊梅作為制醬原料；

將1）中選取的楊梅放入溶解有生粉的清水中浸泡10分鐘，將溶液和楊梅向著一個方向攪拌1分鐘，再將水倒去重新加入鹽水，再浸泡10分鐘，再將溶液和楊梅向著一個方向攪拌1分鐘，再將楊梅撈出瀝干；

將2）中瀝干后的楊梅倒入去核裝置中，利用去核裝置的刮桿使楊梅平鋪在去核裝置內(nèi)，用去核裝置將楊梅去核，收集好去核的楊梅肉以及流出的楊梅汁；

往3）中取出的楊梅肉加入冰糖腌制2-3h；

將3）中去核后的楊梅汁倒入鍋中，調(diào)節(jié)火焰大小使楊梅汁的溫度保持在50-60℃，再將4）中取出的腌制過的楊梅肉加入到楊梅汁中，蒸煮15-20min后，將洗凈的檸檬切開，擠出檸檬汁加入到楊梅汁中，攪拌均勻后繼續(xù)蒸煮，直至楊梅汁的水分完全蒸發(fā)成醬狀，最后靜置自然冷卻；

將4）中冷卻后的楊梅醬撈出并加入蜂蜜，再放入料理機(jī)中將殘余的楊梅肉打碎同時使蜂蜜混合均勻；

將5）中的楊梅醬從料理機(jī)中取出裝瓶密封，然后放入冰箱冷藏。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種楊梅醬的制作方法，其特征是：所述去核裝置包括殼體（2），所述殼體（2）上端左側(cè)轉(zhuǎn)動連接有螺桿（3），螺桿（3）中端外側(cè)設(shè)有螺紋筒（4），所述螺紋筒（4）右端外側(cè)設(shè)有第一連接部（5），所述螺桿（3）上端平面設(shè)有轉(zhuǎn)動盤（6），所述殼體（2）上端右側(cè)設(shè)有導(dǎo)向桿（7），導(dǎo)向桿（7）中端外側(cè)設(shè)有套筒（8），所述套筒（8）左端外側(cè)設(shè)有第二連接部（9），所述第二連接部（9）左端平面固定連接有連接板（10），所述第一連接部（5）右端固定連接在連接板（10）的左端平面，所述連接板（10）下端設(shè)有若干個連接桿（11），連接桿（11）下端固定連接有擠壓板（12），擠壓板（12）下端設(shè)有若干個均勻排布的擠壓頭（13），所述殼體（2）內(nèi)側(cè)設(shè)有空腔（14），所述空腔（14）內(nèi)側(cè)上端設(shè)有第一過濾網(wǎng)（15），所述空腔（14）內(nèi)側(cè)下端設(shè)有第二過濾網(wǎng)（16），所述第一過濾網(wǎng)（15）和第二過濾網(wǎng)（16）將空腔（14）從上到下分成去核區(qū)（17）、過濾區(qū)（18）和集液區(qū)（19），所述擠壓板（12）和擠壓頭（13）位于去核區(qū)（17）上端內(nèi)側(cè)，所述去核區(qū)（17）中端設(shè)有固定連接在空腔（14）內(nèi)壁上的彈性切繩（20），所述彈性切繩（20）橫縱交錯均勻固定在去核區(qū)（17）內(nèi)壁上，所述彈性切繩（20）右端設(shè)有開在殼體（2）右壁上的第一出料口（21），所述第一過濾網(wǎng)（15）左端上側(cè)設(shè)有開在殼體（2）左壁上的出核口（22），所述第二過濾網(wǎng)（16）右端上側(cè)設(shè)有開在殼體（2）右壁上的第二出料口（23），所述集液區(qū)（19）下端右側(cè)設(shè)有固定連接在殼體（2）右壁內(nèi)側(cè)的出液管（24），所述出液管（24）外側(cè)設(shè)有出液閥（25）。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種楊梅醬的制作方法，其特征是：所述殼體（2）下端設(shè)有若干個萬向輪（26）。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種楊梅醬的制作方法，其特征是：所述第一過濾網(wǎng)（15）左低右高安裝，所述第一過濾網(wǎng)（15）的目數(shù)為2-4目。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種楊梅醬的制作方法，其特征是：所述第二過濾網(wǎng)（16）左高右低安裝，所述第二過濾網(wǎng)（16）的目數(shù)為16-20目。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種楊梅醬的制作方法，其特征是：所述第二出料口（23）上端設(shè)有固定安裝在過濾區(qū)（18）中端右側(cè)的擋板（27），所述擋板（27）位于第一過濾網(wǎng)（15）下端，所述擋板（27）左低右高安裝。

7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種楊梅醬的制作方法，其特征是：所述殼體（2）后壁外側(cè)固定連接有懸掛部（28），懸掛部（28）內(nèi)側(cè)設(shè)有刮桿（1），所述刮桿（1）包括位于懸掛部（28）內(nèi)側(cè)的握桿（29），握桿（29）上端外側(cè)固定連接有刮板（30），所述刮板（30）下端左右兩側(cè)固定連接有副刮板（31）。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種楊梅醬的制作方法，其特征是：所述第一出料口（21）、出核口（22）和第二出料口（23）內(nèi)側(cè)下端設(shè)有開在所述殼體（2）上的放置槽（32），所述放置槽（32）內(nèi)設(shè)有收集盤（33）。