[發(fā)明專利]一種防褐變保鮮劑及其應(yīng)用在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201910206880.0 | 申請(qǐng)日： | 2019-03-19 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN109874860A | 公開(kāi)（公告）日： | 2019-06-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 洪麗萍;汪文華;何恩銘;田淼;洪曉光 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 福建省亞熱帶植物研究所 |
| 主分類號(hào)： | A23B7/154 | 分類號(hào)： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 廈門創(chuàng)象知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 35232 | 代理人： | 王鳳玲 |
| 地址： | 361000 福建省*** | 國(guó)省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 保鮮劑 防褐變 鮮切 馬鈴薯 食品加工技術(shù)領(lǐng)域 檸檬酸 馬鈴薯加工 脫氫乙酸鈉 乙酰水楊酸 質(zhì)量百分比 促進(jìn)作用 加工產(chǎn)品 丙酸鈣 貨架期 有效地 原有的 貯藏 應(yīng)用 | ||
1.一種防褐變保鮮劑，其特征在于，按照質(zhì)量百分比計(jì)，所述防褐變保鮮劑包括0.05%~0.1%的乙酰水楊酸、0.2%~0.4%的檸檬酸、0.2%~0.5%的丙酸鈣、0.02%~0.15%的脫氫乙酸鈉以及98.85%~99.53%的水。
2.如權(quán)利要求1所述的一種防褐變保鮮劑，其特征在于，所述防褐變保鮮劑通過(guò)以下步驟制備的：將所述乙酰水楊酸溶解后與所述檸檬酸、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉水溶液混合，以便獲得所述防褐變保鮮劑。
3.如權(quán)利要求2所述的一種防褐變保鮮劑，其特征在于，所述乙酰水楊酸用無(wú)水乙醇溶解。
4.權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的防褐變保鮮劑在抑制食品褐變中的應(yīng)用。
5.如權(quán)利要求4所述的應(yīng)用，其特征在于，所述食品為鮮切馬鈴薯。
6.如權(quán)利要求5所述的應(yīng)用，其特征在于，將所述鮮切馬鈴薯在所述防褐變保鮮劑中浸泡1~10分鐘。
7.如權(quán)利要求5所述的應(yīng)用，其特征在于，將所述防褐變保鮮劑與所述鮮切馬鈴薯混合，并用料理機(jī)攪拌成馬鈴薯泥。
8.如權(quán)利要求6或7所述的應(yīng)用，其特征在于，所述鮮切馬鈴薯與所述防褐變保鮮劑的料液比為1g：1mL。
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