[發明專利]肉制品烘干室

在審

• 申請號: 201910205250.1
• 申請日: 2019-03-18
• 公開（公告）號: CN111149851A
• 公開（公告）日: 2020-05-15
• 發明（設計）人: 劉文營;馬志雄;姜芃
• 申請（專利權）人: 正藍旗上都牛肉有限公司
• 主分類號: A23B4/03
• 分類號: A23B4/03
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種肉制品烘干室，其包括烘干室主體，在烘干室主體內部豎直設有若干相互平行的掛肉架，在烘干室主體內部設置有移動車，移動車活動設置在任意兩個相鄰的掛肉架之間。優點：人工無需進入到烘干室主體內部沿著掛肉架往復移動進行掛肉，在烘干室主體外部的掛肉工位即可完成掛肉，人工勞動強度低，效率高，進而提高了烘干效率；烘干過程中，仍可通過移動車將肉制品掛在掛肉架上，可根據肉制品的種類和不同濕度要求，可利用烘干室同時產出不同品種和濕度的產品，滿足企業的生產需求，同時降低烘干室能耗及企業的生產成本；且移動車進入烘干室主體之前可經過滅菌通道進行滅菌處理，保證食品的衛生性。

技術領域：

本發明涉及食品烘干技術領域，具體地說涉及一種肉制品烘干室。

背景技術：

隨著現代食品加工業的發展以及人們生活節奏的加快，牛肉干、肉脯、風干鴨脖、臘腸等肉制品的銷售量日益升高；但是，考慮到傳統肉制品的加工工藝和發展水平，目前仍有很大一部分加工工序需要人工來完成，上述肉制品均需要在烘干室進行烘干處理，烘干室一般包括烘干房、設置在烘干房內部的溫濕度調控裝置、視頻監控系統、照明系統和換風系統等結構，為了使上述肉制品實現快速、均勻的烘干，需要在烘干室內部還放置有掛肉架，由人工將肉制品掛在掛肉架上；這類型烘干室存在以下問題：1、烘干室內部掛肉架數量眾多，人工需要在烘干室內部來回移動，爬上爬下進行掛肉，勞動強度大，效率低，影響整個烘干效率；2、烘干過程中，烘干室內部溫度較高，工作人員不能中途進入烘干室進行掛肉，因此，烘干室每次只能產出統一種濕度的肉制品；3、受銷售能力的限制，有時單一品種的肉制品無法掛滿掛肉架，但是，不同肉制品的烘干時間又不一致，因此，各類肉制品還得單獨烘干，不能集中統一烘干，造成烘干室的能耗高，增加生產成本；4、人工在烘干室掛肉的過程中會造成一些人為污染，一般在烘干室內部設置滅菌燈進行滅菌，但是，烘干室內部空間較大，存在滅菌不徹底的現象，影響食品衛生。

發明內容：

本發明的目的在于提供一種能夠有效降低人工勞動強度、實現多個種類肉制品同時烘干的肉制品烘干室。

本發明由如下技術方案實施：肉制品烘干室，其包括烘干室主體，在所述烘干室主體內部豎直設有若干相互平行的掛肉架，在所述烘干室主體內部設置有移動車，所述移動車活動設置在任意兩個相鄰的所述掛肉架之間；在任意兩個相鄰的所述掛肉架相對的側壁上均鉸接有若干呈矩形陣列排布的彈性掛鉤，在所述彈性掛鉤與所述掛肉架之間連接有復位結構；在所述移動車的兩側分別固定有掛肉車，在所述掛肉車上固定有若干呈矩形陣列排布的固定掛鉤，各行所述固定掛鉤與各行所述彈性掛鉤上下交錯布置。

進一步的，所述彈性掛鉤所在的矩形陣列與所述固定掛鉤所在的矩形陣列的行數相同；所述彈性掛鉤所在的矩形陣列的列數大于所述固定掛鉤所在的矩形陣列的列數。

進一步的，所述彈性掛鉤所在的矩形陣列的行數大于所述固定掛鉤所在的矩形陣列的行數，所述彈性掛鉤所在的矩形陣列的列數大于或等于所述固定掛鉤所在的矩形陣列的列數。

進一步的，在所述移動車的頂部固定有升降裝置，在所述升降裝置的頂部固定有所述掛肉車，所述升降裝置驅動所述掛肉車上下移動；

進一步的，所述升降裝置為豎直設置的液壓缸或氣缸。

進一步的，在所述移動車頂部豎直固定有導向柱，所述掛肉車沿所述導向柱上下滑動。

進一步的，所述復位結構為設置在所述彈性掛鉤轉軸上的扭簧。

進一步的，在所述烘干室主體的出入口的外側設置有滅菌通道，在所述滅菌通道遠離所述烘干室主體的一端設置有掛肉工位。

進一步的，在每相鄰的兩個所述掛肉架之間的所述烘干室主體的地面上均設有與所述掛肉架平行設置的掛肉軌道，在所述掛肉架端部的所述烘干室主體的地面上固定有與所述掛肉軌道交互設置的運輸軌道，所述運輸軌道的頭部穿過所述烘干室主體的出入口設置在所述烘干室主體的外部；所述移動車沿著所述運輸軌道和所述掛肉軌道移動。