[發明專利]一種可調理上呼吸道感染的嬰幼兒營養米粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201910185592.1
• 申請日: 2019-03-12
• 公開（公告）號: CN109717363A
• 公開（公告）日: 2019-05-07
• 發明（設計）人: 虞文鵬;虞際鵬;周啟恩;虞春貴
• 申請（專利權）人: 江西巨日食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/105;A23L29/00;A23L29/256;A23L33/16;A23L33/15;A23L33/155
• 代理公司: 南昌卓爾精誠專利代理事務所(普通合伙) 36133
• 代理人: 賀楠

1.一種可調理上呼吸道感染的嬰幼兒營養米粉，其特征在于，包括如下重量份的各組分：

大米80-85份、冰糖9-11份、全脂奶粉2-4份、藥食調理粉5-6份、焦磷酸鐵0.081-0.085份、氧化鋅0.003-0.004份、維生素添加劑0.014-0.018；

其中藥食調理粉的具體制備過程如下：

步驟1：將金銀花、菊花、淡竹葉和桑葉清洗干凈后曬干，并研磨成粉末狀混合均勻；

步驟2：將混合后的粉末加入濃度為40%的乙醇溶液中，超聲30-40min，然后升溫至80-85℃回流3-4h，過濾得到一次濾液，同時將得到的一次濾渣加入濃度為75%的乙醇溶液中，超聲10-20min，然后升溫至50℃回流1-1.5h，過濾得到二次濾液，同時將二次濾渣加入乙酸乙酯溶液中，升溫至60℃回流2-3h，然后進行過濾得到三次濾液；

步驟3：將步驟2中得到的一次濾液、二次濾液和三次濾液同時加入蒸發器中，進行減壓蒸餾，除去其中的溶劑，得到有效成分提取物；

步驟4：將步驟3中得到的有效成分提取物加入濃度為1.5%的海藻酸鈉溶液中，然后向其中逐滴加入氯化鈣溶液，此時溶液變為粘稠狀，然后通過真空冷凍干燥得到多孔塊狀顆粒，接著將多孔塊狀顆粒經過液氮冷凍后進行粉碎成粒徑小于800目的粉末，即為藥食調理粉。

2.根據權利要求1所述的一種可調理上呼吸道感染的嬰幼兒營養米粉，其特征在于，步驟1中金銀花、菊花、淡竹葉和桑葉研磨后粒徑均小于300目，并且金銀花、菊花、淡竹葉和桑葉的質量比為3-3.1：1：1.9-2.1：2.4-2.5。

3.根據權利要求1所述的一種可調理上呼吸道感染的嬰幼兒營養米粉，其特征在于，步驟2中混合后的粉末與50%的乙醇溶液的固液比為1：24-25；一次濾渣與濃度為75%的乙醇溶液的固液比為1：20-22；二次濾渣與乙酸乙酯的固液比為1：12-14。

4.根據權利要求1所述的一種可調理上呼吸道感染的嬰幼兒營養米粉，其特征在于，步驟4中氯化鈣溶液為0.775-0.781g氯化鈣加入10mL水中制備，其中每50mL濃度為1.5%的海藻酸鈉溶液中加入有效成分提取物4.8-5.2g，加入氯化鈣溶液10mL。

5.根據權利要求1所述的一種可調理上呼吸道感染的嬰幼兒營養米粉，其特征在于，維生素添加劑包括維生素A、維生素D、維生素B1，其中維生素B1、維生素D、和維生素A按照質量比為5.8-7.1：0.13-0.18：2.1-2.4的比例混合。

6.一種可調理上呼吸道感染的嬰幼兒營養米粉的制備方法，其特征在于，具體制備過程如下：

第一步，將焦磷酸鐵和氧化鋅溶于水中，然后向其中加入維生素添加劑，升溫至40℃震蕩8-10h，得到營養添加液；

第二步，將大米淘洗干凈后浸泡3-5h，通過磨漿機進行磨漿，然后向漿料中加入藥食調理粉、冰糖和全脂奶粉，混合均勻后加入第一步中制備的營養添加液，充分混勻后進行膠磨過濾，然后加熱至55-60℃糊化10-20min，然后進行干燥粉碎包裝。