[發(fā)明專利]一種醋粉的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910178588.2 | 申請日： | 2019-03-11 |
| 公開（公告）號： | CN109797087A | 公開（公告）日： | 2019-05-24 |
| 發(fā)明（設計）人： | 夏蓉;紀鳳娣;許洪高;陶匯源;卞晶晶;魯緋;李東;李哨甫 | 申請（專利權）人： | 鎮(zhèn)江恒順生物工程有限公司;北京市營養(yǎng)源研究所 |
| 主分類號： | C12J1/00 | 分類號： | C12J1/00;F26B5/06 |
| 代理公司： | 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 白向鴿 |
| 地址： | 212021 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 備用液 真空冷凍干燥 短鏈脂肪酸 川芎嗪 噴霧 制備 噴霧冷凍干燥設備 保健作用 干燥倉 輸液管 物料桶 稱取 富集 食醋 升華 保證 | ||
【權利要求書】：
1.一種醋粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)稱取預定重量的食醋作為備用液；
2)將備用液轉移至物料桶中，接入輸液管，將備用液噴霧到干燥倉中形成冰粉，干燥倉的溫度為-50～-30℃；
3)將冰粉進行真空冷凍干燥，冷凍干燥時間為10～24h，使水分升華消失，得到醋粉。
2.根據權利要求1所述的一種醋粉的制備方法，其特征在于，所述食醋為鎮(zhèn)江香醋或山西陳醋。
3.根據權利要求1所述的一種醋粉的制備方法，其特征在于，步驟1)中，還包括：稱取預定重量的食醋和包埋劑進行混合均質，得到備用液。
4.根據權利要求3所述的一種醋粉的制備方法，其特征在于，所述包埋劑包括糊精和變性淀粉。
5.根據權利要求4所述的一種醋粉的制備方法，其特征在于，所述食醋占備用液的質量百分比為50～90％，所述糊精占備用液的質量百分比為5～40％，所述變性淀粉占備用液的質量百分比為5～20％。
6.根據權利要求4所述的一種醋粉的制備方法，其特征在于，所述食醋、所述糊精、所述變性淀粉的質量比為4:1:1。
7.根據權利要求1所述的一種醋粉的制備方法，其特征在于，步驟2)中，噴霧壓力為2～5bar。
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