[發(fā)明專利]一種監(jiān)控食品氧化程度的顏色指示標(biāo)簽及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910166360.1
• 申請日: 2019-03-06
• 公開（公告）號: CN109767688B
• 公開（公告）日: 2021-11-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄭華明;高逸飛;葉佩玲;余佳慧;李星宇;劉港;周明鈺
• 申請（專利權(quán)）人: 武漢工程大學(xué)
• 主分類號: G09F3/02
• 分類號: G09F3/02;G01N21/78
• 代理公司: 湖北武漢永嘉專利代理有限公司 42102
• 代理人: 崔友明;官群

1.一種監(jiān)控食品氧化程度的顏色指示標(biāo)簽，其特征在于，所述顏色指示標(biāo)簽由成膜液成膜后制成標(biāo)簽得到，所述成膜液包括下列重量百分比的組分：

玉米醇溶蛋白 7~13wt%

亞甲基藍(lán) 0.9×10^-3~4.5×10^-3wt%

納米二氧化鈦 0.09~0.72wt%

甘油 0.5~5wt%

乙醇 55~85wt%

去離子水 4~35wt%；

所述顏色指示標(biāo)簽用于食品包裝上，食品新鮮時顏色為黃色，隨著食品在儲運期間逐漸被氧化變質(zhì)，顏色指示標(biāo)簽的顏色逐漸變成綠色，與初始顏色的色差為18.89~32。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的監(jiān)控食品氧化程度的顏色指示標(biāo)簽，其特征在于，所述納米二氧化鈦粒徑為10~50nm。

3.一種權(quán)利要求1或2所述的監(jiān)控食品氧化程度的顏色指示標(biāo)簽的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

1）按比例稱取各組分原料，備用；

2）將亞甲基藍(lán)加入乙醇與去離子水配制得到的乙醇水溶液中，攪拌均勻，得到亞甲基藍(lán)溶液；

3）向步驟2）所得亞甲基藍(lán)溶液中加入玉米醇溶蛋白和納米二氧化鈦，充分混合后加入甘油，常溫攪拌10~30min，再加熱至30~50℃攪拌2~4小時，之后超聲分散10~30min得到成膜液；

4）將步驟3）所得成膜液成膜，烘干，制成標(biāo)簽，再用紫外光輻照2~10min，得到初始顏色為黃色的監(jiān)控食品氧化程度的顏色指示標(biāo)簽，并于無氧條件下密封保存。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的監(jiān)控食品氧化程度的顏色指示標(biāo)簽的制備方法，其特征在于，步驟4）所述成膜為采用流延法成膜。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的監(jiān)控食品氧化程度的顏色指示標(biāo)簽的制備方法，其特征在于，步驟4）烘干條件為20~40℃干燥8~24小時。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的監(jiān)控食品氧化程度的顏色指示標(biāo)簽的制備方法，其特征在于，步驟4）所述紫外光輻照功率密度為11400-45600μW/cm²，紫外光輻照時間為2~15min。

7.一種權(quán)利要求1或2所述的監(jiān)控食品氧化程度的顏色指示標(biāo)簽在監(jiān)控食品安全方面的應(yīng)用。