[發明專利]一種蛋白粉及其制備方法有效
| 申請號： | 201910156989.8 | 申請日： | 2019-03-01 |
| 公開（公告）號： | CN109770367B | 公開（公告）日： | 2020-11-24 |
| 發明（設計）人： | 歐曉玲;黃儀友;邱春媚;黃玲;張旭光;曾雪君 | 申請（專利權）人： | 湯臣倍健股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/185 | 分類號： | A23L33/185;A23L33/19;A23L29/00 |
| 代理公司： | 廣州致信偉盛知識產權代理有限公司 44253 | 代理人： | 彭玲 |
| 地址： | 519040 廣東省珠*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蛋白粉 及其 制備 方法 | ||
1.一種蛋白粉，其特征在于，由蛋白粉基料、助流劑、分散劑、糖醇和多糖制成；
所述助流劑選自二氧化硅或硅酸鈣；
所述分散劑為乳礦物鹽；
所述蛋白粉基料、所述助流劑和所述乳礦物鹽的質量比為(70～99)：(0.05～1)：(0.5～5)；
所述助流劑的粒徑為1μm～100μm；
所述分散劑的粒徑為10μm～150μm。
2.根據權利要求1所述蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉基料、所述助流劑和所述乳礦物鹽的質量比為(80-98)：(0.1-0.8)：(1-4)。
3.根據權利要求2所述蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉基料、所述助流劑和所述乳礦物鹽的質量比為(85-97)：(0.3-0.55)：(2-3.5)。
4.根據權利要求1所述蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉基料選自小麥蛋白、大豆分離蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或牛奶蛋白。
5.根據權利要求1所述的蛋白粉，其特征在于，所述糖醇、所述多糖和所述蛋白粉基料的質量比為(0.5～25)：(0.1～5)：(70～99)。
6.根據權利要求5所述的蛋白粉，其特征在于，所述糖醇選自山梨糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇或異麥芽酮糖醇。
7.根據權利要求5所述的蛋白粉，其特征在于，所述多糖為酵母β葡聚糖。
8.權利要求1所述蛋白粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
將所述助流劑和所述分散劑進行混合，加入所述蛋白粉基料進行總混，得到蛋白粉。
9.根據權利要求8所述的制備方法，其特征在于，所述加入所述蛋白粉基料進行總混之后，還包括：
進行袋包產品包裝。
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