[發(fā)明專(zhuān)利]一種百香果汁飲料的配方及其加工工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910147897.3
• 申請(qǐng)日: 2019-02-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109717336A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-05-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周成長(zhǎng);周志明;周子茗;陳登飄
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 廣東聰明人集團(tuán)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/04
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/04;A23L2/52;A23L2/76;A23L33/00
• 代理公司: 廣州凱東知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44259
• 代理人: 姚迎新

1.一種百香果汁飲料的配方，其特征在于，包括：百香果汁、草莓汁、獼猴桃汁、蜂蜜和水。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的百香果汁飲料的配方，其特征在于，以100質(zhì)量份計(jì)算，所述百香果汁30～40份，草莓汁5～10份，獼猴桃汁15～20份，蜂蜜2～5份，余量為水。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的百香果汁飲料的配方，其特征在于，以100質(zhì)量份計(jì)算，所述百香果汁35份，草莓汁8份，獼猴桃汁16份，蜂蜜3份，水38份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的百香果汁飲料的配方，其特征在于，所述百香果汁通過(guò)以下方法得到：將百香果洗凈切開(kāi)，取出帶籽果瓤加入到高壓破碎提取機(jī)內(nèi)，經(jīng)過(guò)高壓破碎提取機(jī)的低溫高壓提取，分離出百香果汁。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的百香果汁飲料的配方，其特征在于，所述高壓破碎提取機(jī)的提取壓力為100～150MPa，提取溫度為4～8℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的百香果汁飲料的配方，其特征在于，所述草莓汁通過(guò)以下方法得到：將草莓清洗干凈后切粒，裝入榨汁機(jī)中，經(jīng)過(guò)榨汁分離后得到草莓汁。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的百香果汁飲料的配方，其特征在于，所述獼猴桃汁通過(guò)以下方法得到：將獼猴桃清洗干凈后去皮切粒，裝入榨汁機(jī)中，經(jīng)過(guò)榨汁分離后得到獼猴桃汁。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的百香果汁飲料的加工工藝，其特征在于，將所述百香果汁、草莓汁、獼猴桃汁、蜂蜜和水混合后真空脫氣，去除果液中的氣泡，再對(duì)脫氣后的果液依次進(jìn)行均質(zhì)和滅菌處理。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的百香果汁飲料的加工工藝，其特征在于，所述果液經(jīng)過(guò)二級(jí)均質(zhì)技術(shù)處理，第一級(jí)均質(zhì)壓力為6～8MPa，第二級(jí)均質(zhì)壓力為20～25MPa。

10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的百香果汁飲料的加工工藝，其特征在于，所述果液通過(guò)巴氏滅菌法滅菌，將果液加熱至68～70℃，保溫30min以后，急劇冷卻至4～5℃。