[發(fā)明專利]米線小吃及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910141491.4
• 申請日: 2019-02-26
• 公開（公告）號: CN109717362A
• 公開（公告）日: 2019-05-07
• 發(fā)明（設計）人: 婁大有
• 申請（專利權）人: 婁大有
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L13/20;A23L13/10;A23L25/00
• 代理公司: 北京酷愛智慧知識產(chǎn)權代理有限公司 11514
• 代理人: 向霞

本發(fā)明涉及一種米線小吃及其制備方法，所述米線小吃包括如下重量份數(shù)的原料：泡豬皮3份～10份、酥肉1份～15份、土豬里脊肉3份～12份、香腸2份～8份、油炸花生米1份～5份和米線15份～30份。本發(fā)明的米線小吃，采用五種食材作為冒子共同加入到米線中，得到色香味俱全的米線小吃，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，食用時口感很好，原料匹配合理，具有很好的商業(yè)前景。

技術領域

本發(fā)明屬于食品技術領域，具體涉及一種米線小吃及其制備方法。

背景技術

火鍋米線即重慶火鍋米線，由傳統(tǒng)重慶火鍋湯料加入傳統(tǒng)小吃米線并配以經(jīng)典重慶火鍋配菜，如：鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成。然而現(xiàn)有的火鍋米線在制備的過程中仍然存在著一些不合理的因素，現(xiàn)有的火鍋米線在制備時，味道成為米線能夠立足市場的根本，也是火鍋米線能夠成功進入市場的基礎，現(xiàn)在口味更加的新鮮而且更加的符合現(xiàn)代人的口味的米線逐漸占據(jù)市場，所以火鍋米線如何制作從而滿足市場上廣大用戶的需求越來越被重視。

發(fā)明內容

本發(fā)明的一個目的在于提出一種米線小吃。

本發(fā)明的一種米線小吃，包括如下重量份數(shù)的原料：泡豬皮3份～10份、酥肉1份～15份、土豬里脊肉3份～12份、香腸2份～8份、油炸花生米1份～5份和米線15份～30份。

本發(fā)明的米線小吃，采用五種食材作為冒子共同加入到米線中，得到色香味俱全的米線小吃，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，食用時口感很好，原料匹配合理，具有很好的商業(yè)前景。

另外，本發(fā)明上述的米線小吃，還可以具有如下附加的技術特征：

作為本發(fā)明優(yōu)選的實施方式，所述的米線小吃，包括如下重量份數(shù)的原料：泡豬皮3份、酥肉15份、土豬里脊肉3份、香腸8份、油炸花生米1份和米線30份。

作為本發(fā)明優(yōu)選的實施方式，所述的米線小吃，包括如下重量份數(shù)的原料：泡豬皮10份、酥肉1份、土豬里脊肉12份、香腸2份、油炸花生米5份和米線15份。

作為本發(fā)明優(yōu)選的實施方式，所述的米線小吃，包括如下重量份數(shù)的原料：泡豬皮6份、酥肉7份、土豬里脊肉7份、香腸5份、油炸花生米3份和米線23份。

本發(fā)明的另一個目的在于提出所述的米線小吃的制備方法。

所述的米線小吃的制備方法，包括如下步驟：S101：首先將豬皮上的毛拔除，然后用溫水煮至七成熟～八成熟，然后取出并切成塊狀，然后晾干；S102：將所述步驟S101處理過的豬皮用常溫的油浸泡，然后加溫直至油冒泡，然后撈出所述豬皮并控油，再將其冷卻，然后將油加熱至90℃～95℃，再將所述豬皮加入油爆炒，然后取出，得到所述泡豬皮；S103：將肥肉切成(1cm～2cm)×(1cm～2cm)的塊狀，然后放入溫度為90℃～95℃的油中，提煉出所述肥肉中的質量分數(shù)為30％～50％的豬油，然后取出所述肥肉，再向所述肥肉中加入質量為所述肥肉的2倍～2.5倍的水，并將所述水煮干，再放入醬油、鹽和香料翻炒，然后取出晾干；S104：在所述米線中加入所述泡豬皮、所述酥肉、所述土豬里脊肉、所述香腸和所述油炸花生米，得到米線小吃。

進一步地，在所述步驟S101中，將所述豬皮切成大小為(1.5cm～2.5cm)×(1.5cm～2.5cm)的塊狀。

進一步地，在所述步驟S102中，爆炒時間為3min～7min。

本發(fā)明的附加方面和優(yōu)點將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本發(fā)明的實踐了解到。

具體實施方式

下面詳細描述本發(fā)明的實施例，所述實施例是示例性的，旨在用于解釋本發(fā)明，而不能理解為對本發(fā)明的限制。

實施例1