[發明專利]一種高密度戊糖片球菌的發酵培養基及發酵方法

在審

• 申請號: 201910135666.0
• 申請日: 2019-02-20
• 公開（公告）號: CN109593691A
• 公開（公告）日: 2019-04-09
• 發明（設計）人: 吳祥;張茜茜;周櫻;諶頡
• 申請（專利權）人: 湖北華揚科技發展有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12R1/01
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 周文波

本發明涉及微生物發酵技術領域，具體而言，涉及一種高密度戊糖片球菌的發酵培養基及發酵方法。本發明公開的發酵培養基通過添加酵母自溶粉作為氮源，采用氫氧化鈉配合碳酸鈣更易于調控pH為戊糖片球菌的生長和產量提供更好的條件，從而獲得高密度戊糖片球菌。本發明還公開一種高密度戊糖片球菌的發酵方法，其包括以下步驟：將戊糖片球菌菌種接入分離培養基，得到戊糖片球菌單菌落，將戊糖片球菌單菌落接入種子培養基中進行培養，并做保藏；使用時，將保藏后的戊糖片球菌單菌直接接入活化培養基中進行活化及擴大培養；將活化培養基的培養液接入發酵培養基中進行厭氧發酵，得到高密度戊糖片球菌發酵液。

技術領域

本發明涉及微生物發酵技術領域，具體而言，涉及一種高密度戊糖片球菌的發酵培養基及發酵方法。

背景技術

戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)屬鏈球菌科片球菌屬，為革蘭氏陽性菌，能夠通過發酵葡萄糖產生乳酸而屬于乳酸菌的一種。戊糖片球菌作為益生菌，已經應用于食品保鮮、乳制品發酵、動物微生態制劑等領域。戊糖片球菌作為一種動物腸道微生物的固有菌種，能夠通過自身的繁殖來有效抑制各種致病菌的增殖維持動物的健康，同時戊糖片球菌能夠結合腸道環境，提高機體的抗病能力，增強了系統和局部的免疫功能。這些都使得戊糖片球菌的益生功能得到越來越多的研究與關注。

在戊糖片球菌生產過程中，培養基的配方及發酵條件的控制至關重要，直接影響著發酵液中的活菌數量。一般報道中的戊糖片球菌搖瓶方法中，發酵液中的戊糖片球菌濃度不高，大部分的報道只是停留在實驗室搖瓶水平，距離實現生產化還有很大的差距。因此，戊糖片球菌的發酵生產方法有待改進和發展。

有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的目的在于提供一種高密度戊糖片球菌的發酵培養基，通過添加酵母自溶粉作為氮源，采用氫氧化鈉配合碳酸鈣更易于調控pH。

本發明的另一目的在于提供一種高密度戊糖片球菌的發酵方法，其通過對培養基成分、發酵條件優化，且厭氧發酵更有利于戊糖片球菌的生長。

本發明的另一目的在于提供一種高密度戊糖片球菌。

本發明是這樣實現的：

本發明提供一種高密度戊糖片球菌的發酵培養基，其適用于發酵高密度戊糖片球菌，發酵培養基包括質量含量為0.05～1％的不溶性堿，且采用可溶性堿調節發酵培養基的pH為5.0～6.5；

優選地，不溶性堿選自碳酸鈣、氫氧化鎂以及氫氧化銅中的至少一種；

優選地，可溶性堿選自氫氧化鈉、氫氧化鉀以及氫氧化鋰中的至少一種；

優選地，發酵培養基按質量分數計包括：葡萄糖1～5％、酵母自溶粉1～3％、硫酸錳0.025～0.05％、碳酸鈣0.05～1％、三水合乙酸鈉0.5～1.0％、硫酸鎂0.1～1％、磷酸氫二鉀0.1～1％、吐溫-80 0.1～1％、谷氨酸鈉0.1～1％、硅油0.01～0.2％以及余量為水。

本發明還提供一種高密度戊糖片球菌的發酵方法，其包括將戊糖片球菌接入上述的高密度戊糖片球菌的發酵培養基中進行厭氧發酵，得到高密度戊糖片球菌發酵液。

本發明還提供一種高密度戊糖片球菌，其由上述的一種高密度戊糖片球菌的發酵方法制得；

優選地，所述高密度戊糖片球菌中戊糖片球菌的活菌數≥100億CFU/mL，優選為360億CFU/mL。

相對于現有技術，本發明具有以下有益效果：