[發(fā)明專利]一種從禽類身上取肉的設備及其工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910128411.1
• 申請日: 2019-02-21
• 公開（公告）號: CN109717234A
• 公開（公告）日: 2019-05-07
• 發(fā)明（設計）人: 武杰;徐靜;楊寧寧
• 申請（專利權）人: 蚌埠學院
• 主分類號: A22C21/00
• 分類號: A22C21/00;A22C21/06
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產(chǎn)權事務所 53113
• 代理人: 張璽

本發(fā)明公開了一種從禽類身上取肉的設備，包括側(cè)邊架，所述側(cè)邊架對稱設置有兩組，所述側(cè)邊架上分別活動連接有切割移動桿和除淋移動桿，所述操作臺兩端均活動設置有轉(zhuǎn)動電機，所述夾緊電動推桿上固定連接有若干夾緊三角頭。本發(fā)明還公開了一種用于從禽類身上取肉的設備的工藝，包括以下步驟：S1、放置禽類；S2、切割禽脖；S3、夾緊旋轉(zhuǎn)；S4、去除脖皮；S5、旋轉(zhuǎn)除淋。本發(fā)明通過操作臺和切割刀的配合使用，并且通過脖體與脖皮分離轉(zhuǎn)動的方式進行去皮操作，隨后通過多根配合使用的除淋桿，在脖體轉(zhuǎn)動過程中，對脖體上附著的淋巴組織進行刮除，效果非常好，十分值得推廣。

技術領域

本發(fā)明涉及禽類宰殺技術領域，具體為一種從禽類身上取肉的設備及其工藝。

背景技術

目前，在禽類的肉類加工過程中，由于禽類的體型不同、種類不同，則導致在對禽類身上進行取肉時，十分的麻煩。

對于大多數(shù)的禽類，例如雞、鴨等，其脖子的食用價值非常明顯，越來越多的人喜歡啃食雞脖或者鴨脖，但是在從禽類身上進行取肉時，沒有一套很好使用的取用設備，大多數(shù)都是采用人工操作進行取肉，工作效率極低，非常浪費時間。

現(xiàn)有技術中，為了解決人工操作的問題，申請?zhí)枮椤?01720266568.7”的一種多輥雞脖去皮機，包括機架，機架上設有安裝框，安裝框內(nèi)設有壓輥組，壓輥組包括由驅(qū)動裝置帶動轉(zhuǎn)動的主傳動輥，主傳動輥兩側(cè)設有相嚙合的副傳動輥，安裝框上與壓輥組對應還設有彈性壓板，彈性壓板用于將雞脖頂壓至壓輥組上端面。雞脖進入后會被彈性壓板頂壓在壓輥組上，然后壓輥轉(zhuǎn)動使帶皮雞脖在隨壓輥組旋傳送中將雞皮與脖頸體產(chǎn)生剝離，達到在傳送過程中將雞脖皮及脖頸肌肉表層部分脂肪、淋巴組織去除，僅剩干凈雞脖產(chǎn)品的效果，使用方便、快捷。

但是上述該多輥雞脖去皮機在使用過程中，仍然存在以下較為明顯的缺陷：1、采用擠壓的方式使得雞皮與脖頸產(chǎn)生剝離，效果不好，剝離程度差，無法很好的進行分離；2、無法很好的對禽類整體進行禽脖切割，使得對于剛剛宰殺的禽類進行很好的連貫性取肉操作，非常麻煩；3、在將禽脖進行去皮后，脖子上的淋巴則會依然附著在脖體上，不會輕易跟隨脖皮掉落，導致無法很好的去除淋巴，使用壓輥組旋傳過程中，將脂肪、淋巴組織等進行去除，效果特別的差，因為淋巴組織等對脖體的附著力很強，當沒有去除完成后，還需要人工操作，進一步的浪費了時間，降低了效率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種從禽類身上取肉的設備及其工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：

一種從禽類身上取肉的設備，包括側(cè)邊架，所述側(cè)邊架對稱設置有兩組，所述側(cè)邊架上分別活動連接有切割移動桿和除淋移動桿，且側(cè)邊架之間固定設置有操作臺；

所述操作臺兩端均活動設置有轉(zhuǎn)動電機，所述轉(zhuǎn)動電機上固定連接有轉(zhuǎn)盤，所述轉(zhuǎn)盤上均勻的插設有若干插桿；

所述切割移動桿兩端固定連接有橫向電動推桿，所述橫向電動推桿上固定連接有豎向電動推桿，所述豎向電動推桿下方固定連接有安裝桿，所述安裝桿遠離豎向電動推桿一端固定連接有切割刀；

所述除淋移動桿兩端固定連接有豎桿，所述豎桿下端固定連接有橫桿，所述橫桿中依次間隔插設有若干除淋桿，所述除淋桿上端固定連接有桿帽，所述桿帽與橫桿活動連接，所述除淋桿遠離桿帽的一端固定有桿頭塊；

所述操作臺兩側(cè)對稱設置有若干夾緊電動推桿，所述夾緊電動推桿上固定連接有若干夾緊三角頭。

優(yōu)選的，所述操作臺遠離除淋移動桿的一側(cè)設置有側(cè)保護罩。

優(yōu)選的，所述操作臺兩端對稱開設有滑槽，所述轉(zhuǎn)動電機活動連接于滑槽中。

優(yōu)選的，所述側(cè)邊架中開設有移動槽，所述移動槽中活動設置有移動塊，所述切割移動桿和除淋移動桿分別固定連接有移動塊。