[發明專利]一種米豆乳的制作工藝在審
| 申請號： | 201910107133.1 | 申請日： | 2019-02-12 |
| 公開（公告）號： | CN111543487A | 公開（公告）日： | 2020-08-18 |
| 發明（設計）人： | 萬艮蘭 | 申請（專利權）人： | 安徽靈龍農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 246200 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 豆乳 制作 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種米豆乳的制作工藝，其特征在于，包括以下步驟：
（1）選取原材料：白糖3.5kg、穩定劑3kg、富硒大米50kg、富硒大豆20kg、小蘇打適量、香精適量；
（2）米豆乳的制作流程：
A．預處理：
（1）富硒大米的浸泡：用PH值為7.5的水浸泡（冬天12小時、夏天6小時）；
（2）富硒大豆的浸泡: 用PH值為8.0的水浸泡12小時， (注：PH值用小蘇打調至)；
B．磨漿：富硒大米和富硒大豆用60℃以上熱水磨漿1小時，磨至均勻；
C．調劑：將白糖和穩定劑攪拌均勻，投入85℃以上熱水剪切15分鐘以上；
D．定容：將磨好的漿和剪切好的穩定劑打入調配罐，加香精定容，調節PH值7.5以上；
E．殺菌罐裝：均質20MPa一次，40MPa一次，然后殺菌罐裝；（注：成品PH值在7.0左右）。
2.根據權利要求1 所述的一種米豆乳的制作工藝，其特征在于，所述的選取原材料，白糖3.5kg、穩定劑3kg、富硒大米50kg、富硒大豆20kg、小蘇打適量、香精適量。
3.根據權利要求1 所述的一種米豆乳的制作工藝，其特征在于，所述的預處理，（1）富硒大米的浸泡：用PH值為7.5的水浸泡（冬天12小時、夏天6小時）2）富硒大豆的浸泡: 用PH值為8.0的水浸泡12小時。
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