[發(fā)明專利]一種豆?jié){咖啡飲品及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910100314.1 | 申請日： | 2019-01-31 |
| 公開（公告）號： | CN109699750A | 公開（公告）日： | 2019-05-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黃孫清;黃圣宇 | 申請（專利權(quán)）人： | 黃孫清 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 352000 福建省寧*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 飲品 咖啡飲品 豆類 豆?jié){ 制備 白砂糖 決明子提取物 荷葉提取物 降脂減肥 麥芽糖漿 排毒養(yǎng)顏 消除疲勞 原料組成 黑芝麻 穩(wěn)定劑 重量份 果糖 姜粉 申請 期望 | ||
本申請公開了一種豆?jié){咖啡飲品及其制備方法，涉及飲品技術(shù)領(lǐng)域，解決了現(xiàn)有飲品不能滿足人們對飲品的營養(yǎng)、增加活力、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、降脂減肥的期望的技術(shù)問題。本申請的主要技術(shù)方案為：所述飲品由下列重量份的原料組成：第一豆類55～85份，第二豆類10～35份，黑芝麻3～8份，麥芽糖漿2～8份，白砂糖2～10份，果糖1.5～2份，姜粉1.5～2份，荷葉提取物1.5～2份，決明子提取物，1.5～2份，穩(wěn)定劑0.2～0.4份和水400～600份。
技術(shù)領(lǐng)域
本申請涉及飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種豆?jié){咖啡飲品及其制備方法。
背景技術(shù)
豆類作物含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、優(yōu)質(zhì)的食用油脂和多種對人體有益的勝利活性物質(zhì)，是世界上重要的油料作物、糧食作物、蔬菜作物和經(jīng)濟(jì)作物。
隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)狀況和日常生活習(xí)慣發(fā)生了還很大改變，同時(shí)人們的生活節(jié)奏越來越快，很多上班族由于長時(shí)間的超負(fù)荷工作，出現(xiàn)壓力性肥胖，以及腰酸背痛、疲勞乏力、排便困難的癥狀，甚至嚴(yán)重的影響了人們的生活，給人們的生活帶來很多苦惱。人們期待能有消除疲勞、抗氧化、抗老化、排毒養(yǎng)顏、降脂減肥的飲品出現(xiàn)，但是現(xiàn)有的飲品卻難于滿足上述要求。
發(fā)明內(nèi)容
本申請的目的在于提出一種豆?jié){咖啡飲品及其制備方法，用于解決現(xiàn)有飲料不能滿足人們對飲品的營養(yǎng)、增加活力、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、降脂減肥的期望的技術(shù)問題。
本申請的豆?jié){咖啡飲品由下列重量份的原料組成：第一豆類55～85份，第二豆類10～35份，黑芝麻3～8份，麥芽糖漿2～8份，白砂糖2～10份，果糖1.5～2份，姜粉1.5～2份，荷葉提取物1.5～2份，決明子提取物，1.5～2份，穩(wěn)定劑0.2～0.4份和水400～600份。
優(yōu)選地，第一豆類為黃豆、紅豆、赤小豆、黑豆、綠豆中的一種或多種；第二豆類為咖啡豆。
可選地，所述飲品由下列重量份的原料組成：黃豆75份，咖啡豆15份，黑芝麻3份，麥芽糖漿2份，白砂糖2份，果糖1.5份，姜粉2份，荷葉提取物2份，決明子提取物2份，穩(wěn)定劑0.2份，水400份。
可選地，所述飲品由下列重量份的原料組成：紅豆75份，咖啡豆15份，黑芝麻3份，麥芽糖漿2份，白砂糖3份，果糖1.5份，姜粉1.5份，荷葉提取物1.5份，決明子提取物1.5份，穩(wěn)定劑0.4份，水450份。
可選地，所述飲品由下列重量份的原料組成：黑豆80份，咖啡豆10份，黑芝麻5份，麥芽糖漿3份，白砂糖3份，果糖1.8份，姜粉1.8份，荷葉提取物2份，決明子提取物2份，穩(wěn)定劑0.3份，水550份。
可選地，所述飲品由下列重量份的原料組成：赤小豆70份，咖啡豆12 份，黑芝麻8份，麥芽糖漿5份，白砂糖5份，果糖1.5份，姜粉2份，荷葉提取物2份，決明子提取物2份，穩(wěn)定劑0.4份，水600份。
優(yōu)選地，穩(wěn)定劑為黃原膠、果膠、卡拉膠或羧甲基纖維素中的一種或一種以上的混合物。
本申請的豆?jié){咖啡飲品，不但保持了豆?jié){的食用性能，還增添了咖啡的風(fēng)味，具有促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、清肝明目、潤腸通便、降脂減肥、排毒養(yǎng)顏等功效。
本申請還提出一種豆?jié){咖啡飲品的制備方法，適用于如上所述的飲品，包括如下步驟：
(1)按比例將第一豆類、第二豆類、黑芝麻放置在常溫的飲用水中浸泡 5-8小時(shí)；
(2)將步驟(1)的混合溶液放置研磨機(jī)中進(jìn)行粗磨和精磨的循環(huán)研磨工序形成研磨精液；
(3)向研磨精液中按比例加入麥芽糖漿、白砂糖、果糖、姜粉、荷葉提取物、決明子提取物和穩(wěn)定劑進(jìn)行攪拌調(diào)配；
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