[發(fā)明專利]一種黑米茶制備工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910098445.0 | 申請日： | 2019-01-31 |
| 公開（公告）號： | CN109645165A | 公開（公告）日： | 2019-04-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 覃梅 | 申請（專利權(quán)）人： | 覃梅 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 北京科家知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陳娟 |
| 地址： | 530400 廣西壯族自治區(qū)*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 黑米 殺青 制備工藝 稻桿 散熱 攤涼 轉(zhuǎn)鍋 制備技術(shù)領(lǐng)域 水泡 營養(yǎng)物質(zhì) 影響作用 整形包裝 滇紅茶 茶香 炒青 炒制 放入 黑谷 晾青 梢葉 芽葉 制備 食用 保存 | ||
1.一種黑米茶制備工藝，其特征在于：具體制備工藝為：步驟一、將黑谷碾成黑米，精選長纖細(xì)粒狀米，再摘采稻桿的梢葉，將稻桿用清水泡洗干凈；
步驟二、晾青，把稻桿加風(fēng)晾干至含水量為60～65％；
步驟三、殺青炒制，將稻桿用轉(zhuǎn)鍋炒青，將黑米一同放入轉(zhuǎn)鍋，控制溫度120～170℃，殺青時間為10～20分鐘，殺青后立即攤涼散熱；
步驟四、滇紅茶底制備，精選芽葉肥壯，金毫顯露的滇紅茶，晾青，把芽葉加風(fēng)晾干至含水量為60～65％；
步驟五、殺青，將芽葉用轉(zhuǎn)鍋炒青，將黑米一同放入轉(zhuǎn)鍋中在溫度120～150℃，殺青時間為10～15分鐘，殺青后立即攤涼散熱；
步驟六、二次回制滾炒：將黑米、稻桿、滇紅回制10～15分鐘，控制溫度在100～120℃，接著即攤涼散熱；
步驟七、風(fēng)干：將制好的黑米茶干至含水量為10～25％；
步驟八、整形包裝：袋泡包裝、袋裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種黑米茶制備工藝，其特征在于：所述的黑米茶中各個原料的重量份配比為：黑米8-9份，稻桿0.5-1份、滇紅為0.5-1份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種黑米茶制備工藝，其特征在于：所述的黑米茶中各個原料的重量份配比為：黑米8份，稻桿1份、滇紅為1份。
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