[發明專利]一種鑒別多浪羊羊肉的方法

有效

• 申請號: 201910082642.3
• 申請日: 2019-01-28
• 公開（公告）號: CN109991324B
• 公開（公告）日: 2022-03-11
• 發明（設計）人: 張婷;孟新濤;鄒淑萍;張謙;孟伊娜;吳忠紅;徐斌;馬燕;許銘強
• 申請（專利權）人: 新疆農業科學院農產品貯藏加工研究所
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02
• 代理公司: 西安亞信智佳知識產權代理事務所(普通合伙) 61241
• 代理人: 段國剛

1.一種鑒別多浪羊羊肉的方法，其特征在于，采用氣相離子遷移色譜構建多浪羊羊肉指紋圖譜，具體采用以下技術步驟：

1）肉品前處理：

預處理：選取多浪羊后腿肉切片、粉碎、稱樣3-7g；

2）GC-IMS條件測定：

a)標準曲線的繪制，分別吸取2-丁酮、2-戊酮、2-己酮、2-庚酮、2-辛酮、2-壬酮，體積比為1:1:1:1:1:1；

吸取混合溶液25μL，稀釋至100mL；

再取稀釋后溶液2mL，稀釋至50mL，保存備用；

吸取配制好的標準溶液樣量1mL，經過GC-IMS檢測；縱坐標為氣相保留時間，橫坐標為離子遷移時間，左側紅色豎線為RIP峰，繪制標準曲線；

b）多浪羊羊肉揮發性化合物的測定，將步驟（1）中稱取的樣品放置至樣品盤，設置分析方法：分析時間25min，色譜柱類型FS-SE-54-CB-0.5，15m ID:0.53mm，攪拌速度450rmp，加熱溫度85-105℃，進樣針溫度90-105℃，加熱時間15-35min，載氣流量0-30min：0mL/min-200mL/min；漂移氣流量20-60mL/min，載氣/漂移氣N₂，進樣體積1mL；

3)分析結果：

a）揮發性物質定性分析：GC-IMS自帶軟件可進行樣品中揮發性有機物的定性與定量，化合物的定性結合軟件內置的2014年NIST氣相保留指數數據庫及IMS數據庫進行二維定性；

b)指紋圖譜庫的建立：選取譜圖中所有的待分析峰，自動生成指紋圖譜，從指紋圖中可顯示肉樣品之間完整的揮發性有機物信息差異性。

2.如權利要求1所述的一種鑒別多浪羊羊肉的方法，其特征在于，采用氣相離子遷移色譜構建多浪羊羊肉指紋圖譜，測定中樣品加熱溫度為95℃，相應的樣品分析進樣針溫度為100℃。

3.如權利要求1所述的一種鑒別多浪羊羊肉的方法，其特征在于，采用氣相離子遷移色譜構建多浪羊羊肉指紋圖譜，測定中樣品分析加熱時間為25min。

4.如權利要求1所述的一種鑒別多浪羊羊肉的方法，其特征在于，采用氣相離子遷移色譜構建多浪羊羊肉指紋圖譜，測定中樣品分析漂移氣流量40mL/min。