[發明專利]一種壓片保健糖果及其制備方法

在審

• 申請號: 201910081243.5
• 申請日: 2019-01-28
• 公開（公告）號: CN109601681A
• 公開（公告）日: 2019-04-12
• 發明（設計）人: 王利華;李明珠
• 申請（專利權）人: 濟南厚道人生物科技有限公司
• 主分類號: A23G3/36
• 分類號: A23G3/36;A23G3/42;A23G3/44;A23G3/48
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 王睿

本發明公開了一種壓片保健糖果及其制備方法，所述壓片保健糖果包括下述重量份的原料：人參(人工種植)、蛹蟲草、牡蠣肽、微晶纖維素、低聚果糖、麥芽糖醇、玉米淀粉、硬脂酸鎂。本發明的有益效果為：本發明所述壓片保健糖果在制作過程中不添加防腐劑、香精等添加劑，食用比較安全，且含糖量較低，不會給食用者造成蛀牙。本發明所述壓片保健糖果的各原料有機地結合在一起能提高食用者機體的免疫力，輔助改善記憶，緩解體力疲勞，還有輔助降低血糖的功效。

技術領域

本發明涉及休閑食品技術領域，具體涉及一種壓片保健糖果及其制備方法。

背景技術

糖果是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成分的一種小吃，糖果行業作為我國傳統的兩大支柱零食產業之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴張。在國內糖果行業發展擴張之時，國際上保健型、低糖型、趣味型和生態型等各種類型的糖果有加快步伐集體進攻我國高端糖果市場之勢，與之相比，我國糖果市場的產品卻顯得比較單一，國內的糖果僅作為一種帶有甜味的休閑食品進行食用，功能比較單一，而隨著人們保健意識的增長，很多人群不宜或少食用甜味食品，這限制了糖果的發展，因此具有新的食用功能、復合大眾消費觀念的一種新型糖果成為市場的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有增強機體免疫力、輔助改善記憶、緩解體力疲勞且可以輔助降低三高的壓片保健糖果。

一種壓片保健糖果，包括下述重量份的原料：人參30－50份、蛹蟲草10－30份、牡蠣肽10－30份、微晶纖維素6－8份、低聚果糖6－8份、麥芽糖醇2－4份、玉米淀粉2－5份、硬脂酸鎂0.08－0.12份。

進一步地，所述壓片保健糖果，包括下述重量份的原料：人參40份、蛹蟲草20份、牡蠣肽20份、微晶纖維素7.3份、低聚果糖7份、麥芽糖醇3份、玉米淀粉2.6份、硬脂酸鎂0.1份。

所述壓片保健糖果的制備方法，包括以下步驟：

(1)將人參和蛹蟲草分別進行粉碎，得人參粉、蛹蟲草粉備用；

(2)向玉米淀粉中加入水，攪拌混合均勻，得玉米淀粉漿備用；

(3)將低聚果糖、麥芽糖醇、人參粉、蛹蟲草粉、牡蠣肽、微晶纖維素混合攪拌均勻，得混合粉末；

(4)將玉米淀粉漿加入混合粉末中攪拌混合均勻，制粒、干燥，將干燥的顆粒與硬脂酸鎂混合攪拌均勻，然后對顆粒進行壓片、包衣、晾片得所述壓片保健糖果。

進一步地，步驟(1)中，所得人參粉與蛹蟲草粉的細度均為60－80目。

進一步地，步驟(2)中，所述玉米淀粉與水的重量比為15：100。

進一步地，步驟(3)中，將低聚果糖和麥芽糖醇混合攪拌均勻，再將其混合物與人參粉、蛹蟲草粉、牡蠣肽、微晶纖維素混合攪拌均勻，得混合粉末。將小量的低聚果糖與麥芽糖醇先混合攪拌均勻，再與其余原料混合攪拌，有利于原料之間混合的更均勻。

進一步地，步驟(4)中，所述制粒為使用篩網為20目的搖擺顆粒機進行制粒。

搖擺顆粒機是將潮濕的粉料或塊狀的干料研制成所需的顆粒，主要將潮濕粉末狀混合物，在旋轉滾筒的正、反旋轉作用下，強制性通過篩網而制成顆粒的專用設備。

進一步地，步驟(4)中，所述干燥為在干燥溫度為45－55℃的條件下，干燥70－90min。

進一步地，步驟(4)中，將干燥的顆粒與硬脂酸鎂通過三維混合機混合攪拌均勻。

進一步地，步驟(4)中：所述晾片為：在溫度為18－26℃、濕度為45％－65％的條件下，晾片11－13h。