[發明專利]一種干米線生產工藝及其自動生產線

在審

• 申請號: 201910079610.8
• 申請日: 2019-01-28
• 公開（公告）號: CN109662254A
• 公開（公告）日: 2019-04-23
• 發明（設計）人: 趙家義
• 申請（專利權）人: 云南云粲食品開發有限公司
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117
• 代理公司: 昆明大百科專利事務所 53106
• 代理人: 李云

1.一種干米線生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一：原料準備：將大米淘洗、浸泡后打粉；

步驟二：擠壓成型：將米粉加熱熟化后立即擠壓成米線；

步驟三：快速定型：將擠壓出的米線立即吹冷，使米線表面快速硬化定型，避免米線軟塌；

步驟四：切段：用切刀將米線切成固定長度；

步驟五：二次熟化：將完全硬化定型的干米線送入蒸汽柜，用蒸汽熏蒸進行二次熟化；

步驟六：二次風冷：將干燥后的米線吹風進行二次風冷，至米線完全硬化定型，得到干米線；

步驟七：熱風干燥：將硬化定型的米線送入熱風干燥設備進行干燥處理，使米線內外干透；

步驟八：三次風冷：將經熱風干燥的干米線用強風快速吹冷，即得成品干米線產品。

2.一種干米線自動生產線，其特征在于，包括順序設置的米線擠壓成型自熟機(1)、第一輸送及風冷裝置(2)、蒸汽二次熟化裝置(3)、二次風冷輸送裝置(4)、第二輸送裝置(5)、熱風烘干裝置(6)、三次風冷輸送裝置(7)；在擠壓成型機下方設置有朝上向第一輸送裝置進料端吹風的出風口(81)為扁平鴨嘴狀的風機(8)，在第一輸送及風冷裝置(2)的后端設置有可向下移動的刀刃向下的切刀(9)；

所述米線擠壓成型自熟機(1)包括水平的螺旋送料裝置(11)、安裝于螺旋送料裝置出料口端頭的帶成型孔(131)的米線模板(13)、安裝于螺旋送料裝置進料口的加料斗(14)；

所述第一輸送及風冷裝置(2)包括第一輸送網帶(21)、設置于第一輸送網帶后部上方的第一風扇(22)；

所述蒸汽二次熟化裝置(3)包括蒸汽柜(31)、穿過蒸汽柜的熟化輸送網帶(32)；

所述二次風冷輸送裝置(4)包括二次風冷輸送網帶(41)、安裝于二次風冷輸送網帶上方的一組順序設置的第二風扇(42)；

所述熱風烘干裝置(6)包括烘干罩(61)、設置于烘干罩內的干燥輸送網帶(62)、向烘干罩內供入熱風的進風管(63)；

所述三次風冷輸送裝置(7)包括三次風冷輸送網帶(71)、分別順序安裝于三次風冷輸送網帶上方和下方的上吹風扇組(72)和下吹風扇組(73)；

所述第一輸送網帶(21)、熟化輸送網帶(32)、二次風冷輸送網帶(41)、第二輸送裝置(5)的輸送網帶、干燥輸送網帶(62)、三次風冷輸送網帶(71)均為鏈網式網帶。

3.根據權利要求2所述的一種干米線自動生產線，其特征在于，在米線擠壓成型自熟機(1)的螺旋送料裝置(11)的出料段(12)外圍設置有冷卻水套(15)，冷卻水套外接進水管(16)和出水管(17)。

4.根據權利要求2所述的一種干米線自動生產線，其特征在于，所述蒸汽二次熟化裝置(3)的蒸汽柜(31)為電熱蒸汽柜，電熱蒸汽柜內設置有電熱蒸汽發生器、位于熟化輸送網帶下方的水槽(34)，蒸汽柜頂部設置有排氣管(33)。

5.根據權利要求2所述的一種干米線自動生產線，其特征在于，所述第二輸送裝置(5)為爬升式網帶輸送機；兩端分別對接二次風冷輸送裝置(4)的二次風冷輸送網帶(41)和熱風烘干裝置的循環干燥輸送網帶(62)。

6.根據權利要求2所述的一種干米線自動生產線，其特征在于，在第一輸送網帶后部上方設置有外罩(23)，第一風扇(22)置于外罩內。

7.根據權利要求2所述的一種干米線自動生產線，其特征在于，所述干燥輸送網帶(62)為設置于烘干罩內的至少三層循環往復運行的連續干燥輸送網帶。

8.根據權利要求2-6任一項所述的一種干米線自動生產線，其特征在于，在三次風冷輸送裝置(7)后面還設置有后續輸送裝置(10)。