[發明專利]一種火棘果面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201910076194.6
• 申請日: 2019-01-26
• 公開（公告）號: CN109567018A
• 公開（公告）日: 2019-04-05
• 發明（設計）人: 黃秀芬
• 申請（專利權）人: 黃秀芬
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L19/00
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 屠佳婕

1.一種火棘果面條及其制備方法，其特征在于，按重量配比包括如下原料：面粉50-65％，火棘果20-40％，食鹽0.3％-0.8％，植物油0.5％-1.2％，南瓜5％-11％，余量為水；

面條的制備方法包括如下步驟：

步驟一：火棘果放在打漿機里打成漿，或烘干曬干磨成粉，南瓜去外皮切片放蒸籠中蒸熟；

步驟二：將炸成汁或者磨成粉的火棘果與南瓜、面粉、植物油、食鹽與水混合并攪拌均勻；

步驟三：混合均勻后，揉成硬面團，松馳10分鐘，搟成0.8-1.2厘米厚的面團放入壓面機進行制成面片，再將面片對折壓制，重復壓制十多次，然后進入切面程序，用不同的面刀，有圓，細，寬，扁，花色掛面，還可制作手工空心掛面，最終得到濕面條；

步驟四：將濕面條進行干燥，可以自然干燥或者烘房進行干燥。

2.根據權利要求1所述的一種火棘果面條及其制備方法，其特征在于，所述面粉55-65％，火棘果22-35％，食鹽0.4％-0.7％，植物油0.6％-1.2％，南瓜6％-10％，余量為水。

3.根據權利要求1所述的一種火棘果面條及其制備方法，其特征在于，所述步驟二中水的溫度為30攝氏度以下。

4.根據權利要求1所述的一種火棘果面條及其制備方法，其特征在于，所述步驟四中自然干燥在氣溫不低于20攝氏度，相對濕度60％-80％，將濕面條掛在掛桿上，自然風干，烘房干燥就是裝置由鼓風機、散熱器、熱風管道、擴散風扇用濕機等組成，在烘房達到干燥要求。