[發明專利]一種微膠囊粉、孕婦營養補充食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201910067181.2
• 申請日: 2019-01-24
• 公開（公告）號: CN109601986A
• 公開（公告）日: 2019-04-12
• 發明（設計）人: 武天林;卜一凡;孫定中;王毅強;王翠連;李江浩;閆培文
• 申請（專利權）人: 金果園老農（北京）食品股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/10;A23L33/19;A23L33/125;A23L33/115;A23L33/15;A23L25/00;A23L33/16;A23L33/155
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

1.一種微膠囊粉，其特征在于，以重量份數計，原料包括：

核桃仁49～55份、BiPRO90％乳清蛋白粉16～19份、低聚異麥芽糖14～17份、伊代欣糖13～18份、環狀糊精3.2～3.5份、抗性糊精1～2份、海藻糖2～4份、紫蘇油1份～2份、維生素C類物質0.3-0.6份、維生素E0.001-0.004份。

2.根據權利要求1所述的微膠囊粉，其特征在于，以重量份數計，原料包括：

核桃仁50～52份、BiPRO90％乳清蛋白粉17～18份、低聚異麥芽糖15～16份、伊代欣糖14～16份、環狀糊精3.3～3.4份、抗性糊精1.2～1.8份、海藻糖2.5～3.5份、紫蘇油1.2～1.7份、維生素C類物質0.4-0.5份、維生素E0.002-0.003份。

3.一種孕婦營養補充食品，其特征在于，利用權利要求1或2所述的微膠囊粉與食品中可添加的食用營養素物質混合制成，以重量份數計，每100份所述孕婦營養補充食品中，包括所述微膠囊粉末79.98-84.64份，所述食用營養素物質包括：

4.根據權利要求3所述的孕婦營養補充食品，其特征在于，

以重量份數計，每100份所述孕婦營養補充食品中，包括所述微膠囊粉末81.14-82.43份，所述營養類物質包括：

5.根據權利要求4所述的孕婦營養補充食品，其特征在于，

所述孕婦營養補充食品，每100g中含蛋白質19-21g，脂肪29-32g，DHA藻油450-580mg，亞麻酸3.5-3.7g，亞油酸14-15g；

所述亞麻酸和亞油酸類的質量比例為1:(3.88-4.12)。

6.一種微膠囊粉的制備方法，其特征在于，使用權利要求1或2所述的微膠囊粉中的原料進行制備，包括以下步驟:

將所述份數的核桃仁加入3～5倍重量份的70℃～85℃的純凈水中研磨得到細度120目的漿液A；

將所述份數的BiPRO乳清蛋白粉、低聚異麥芽糖、伊代欣糖、環狀糊精、抗性糊精、海藻糖加入2倍重量份數的65℃～70℃的純凈水中溶解并研磨得到細度100～120目的漿液B；

將所述份數的維生素C類物質和維生素E混合后溶于所述份數的紫蘇油中得到第一混合物，之后將所述第一混合物與10倍重量份的所述漿液A混合乳化得到漿液C：

將所述漿液B和剩余的漿液A混合得到第二混合物，對所述第二混合物通過加熱設備加熱升溫至94℃后停止加熱，所述第二混合物繼續升溫至最高溫度95℃，保溫10～20min后對其降溫至60℃，之后向所述第二混合物中均勻噴灑所述漿液C，攪拌均勻得到漿液D；

將所述漿液D經高壓均質、高壓噴霧干燥、過濾，降溫冷卻至30℃或以下溫度后，制得所述微膠囊粉。

7.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，

將所述第一混合物和所述漿液A混合乳化得到漿液C中，使用高速剪切機進行乳化分散，其中所述高速剪切機的的轉速控制為1150轉/分-1200轉/分。

8.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，

所述向所述第二混合物中均勻噴灑漿液C攪拌均勻得到漿液D的過程中，攪拌時間為5-8min。

9.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，

將所述漿液D進行高壓均質、高壓噴霧干燥過程中，所述高壓均質連續進行三次，三次的壓力分別為10-20MPa、20-30MPa、20-30MPa；

所述高壓噴霧干燥過程中，噴霧壓力為10-20MPa；噴霧的進風溫度為140℃-175℃，在噴霧干燥塔頂的瞬間升溫速度為150℃/min；噴霧的排風溫度為95℃-110℃，在噴霧干燥塔頂的瞬間降溫速度為30℃/min。

10.一種孕婦營養補充食品的制備方法，其特征在于，將權利要求1或2所述微膠囊粉與權利要求3-5任一項中所述的食用營養素物質通過混合機混合，制得所述孕婦營養補充食品。