[發明專利]一種基于轉換納米材料檢測嬰兒配方奶粉中膽堿含量的方法

有效

• 申請號: 201910066366.1
• 申請日: 2019-01-24
• 公開（公告）號: CN109839361B
• 公開（公告）日: 2021-06-04
• 發明（設計）人: 唐玉樂
• 申請（專利權）人: 廣州市美素力營養品有限公司
• 主分類號: G01N21/31
• 分類號: G01N21/31;G01N31/00
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙) 11357
• 代理人: 饒富春

本發明屬于食品檢測技術領域，尤其涉及一種基于轉換納米材料檢測嬰兒配方奶粉中膽堿含量的方法。本發明首先利用Re₂O₃制備得到轉換納米材料；然后利用低共熔溶劑作為反應溶劑將聚丙酸修飾于轉換納米材料；將奶粉前處理后得到奶粉樣品，最后利用修飾的轉換納米材料、膽堿氧化酶、亞鐵離子實現對奶粉中膽堿的傳感檢測。本發明的方法操作簡單、快速，特異性強，靈敏度高且檢測儀器價格低，適合多種奶粉以及含有牛奶的粉末狀食品中膽堿的檢測。

技術領域

本發明屬于食品檢測技術領域，尤其涉及一種基于轉換納米材料檢測嬰兒配方奶粉中膽堿含量的方法。

背景技術

膽堿是卵磷脂的成分，是乙酰膽堿的前體，在人體中具有不可替代的作用。它是細胞膜的關鍵組分之一，能夠促進脂肪分解，預防脂肪肝，還能傳遞神經信號。在嬰兒食品中添加膽堿對嬰兒的大腦發育是非常必要的，適當的膽堿含量可以用來評價嬰幼兒配方奶粉的質量。因此，準確、高效地對嬰兒食品中膽堿的含量進行定量測定十分重要。

目前，多種方法可以用于膽堿的含量測定，包括高效液相色譜法、電化學法、比色法、化學發光法和熒光法。但是，高效液相色譜法檢測時間長，儀器成本高；電化學法、比色法、化學發光法靈敏度低。熒光法具有快速、靈敏度高、特異性好以及可以進行實時監測等優點，因此開發高效、快捷、靈敏的熒光檢測法具有更為廣泛的應用前景。

發明內容

為了解決嬰兒食品中膽堿的含量測量時檢測時間長、儀器成本高、靈敏度低問題等問題，本發明提供了一種基于轉換納米材料檢測嬰兒配方奶粉中膽堿含量的方法。合成的聚丙烯酸涂層的轉換納米材料，具有近紅外發光性質。當Fe³⁺存在時，可以有效猝滅其發光。膽堿可以被膽堿氧化酶氧化成甜菜堿，并且產生H₂O₂，進而氧化Fe²⁺變成Fe³⁺，猝滅上述轉換納米材料發光，從而實現對膽堿的測定。

為了實現上述發明目的，本發明提供如下技術方案：

一種基于轉換納米材料檢測嬰兒配方奶粉中膽堿含量的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）轉換納米材料的制備：將Re₂O₃溶于三氟乙醇中得到濃度為2-4 mM的Re(CF₃COO)₃溶液，向溶液中加入相同體積、相同濃度的Na (CF₃COO)₃混合均勻后，加入5倍體積的混合溶劑，并在80-100℃條件下脫氣1h后于300-350℃，500-800rpm條件下反應1-2 h，加入乙醇沉淀固體，冷卻過濾收集沉淀，分別用水、乙醇將沉淀洗滌三次，干燥得轉換納米材料；

（2）轉換納米材料的修飾：通過加熱將聚丙酸溶于氯化膽堿-二烯二乙醇的低共熔溶劑中，得到0.1-0.5g/mL 的聚丙酸溶液，在氮氣保護下向溶液中緩慢滴加2 mL轉換納米材料的分散液，待完全混合后，在200-250℃，500-800rpm條件下反應2-3 h，加入乙醇沉淀固體，冷卻過濾收集沉淀，分別用水、乙醇將沉淀洗滌三次，干燥得修飾的轉換納米材料；

（3）奶粉樣品的制備：取5-8 g奶粉與25-40 mL 的鹽酸溶液混合均勻并于60-80℃條件下保持2-4 h后冷卻，加入NaOH調節溶液pH為3-5后，過濾，得到奶粉樣品；

（4）傳感檢測： 將5-10 mg修飾的轉換納米材料均勻分散在2-3mL的奶粉樣品中，再向奶粉樣品中加入膽堿氧化酶緩沖液和亞鐵離子溶液后，測量混合液在800 nm波長激發下的發射光譜，以測量膽堿的含量。

優選的，步驟（1）中所述的混合溶劑為體積比為1:1的油酸-十八烯、十六酸-十六烯、十四酸-十四烯中的一種。