[發(fā)明專利]一種富含膠原蛋白的桃膠酵素及其制備方法與應(yīng)用

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• 申請日: 2019-01-23
• 公開（公告）號: CN109805374A
• 公開（公告）日: 2019-05-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李評;李明;伍金娥;常超;董志文;孫韜
• 申請（專利權(quán)）人: 武漢輕工大學(xué)
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L2/38;A61K36/736;A61P15/14;A61P19/10;A61P17/00
• 代理公司: 北京思創(chuàng)大成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11614
• 代理人: 高爽

本發(fā)明提供了一種富含膠原蛋白的桃膠酵素及其制備方法與應(yīng)用，包括以下步驟：1)桃膠酶解液培養(yǎng)基的制備：首先將桃膠清洗并加熱融化，皂角米、青木瓜洗凈打漿，然后桃膠液、皂角米、青木瓜漿液酶解，滅菌，冷卻，得到酶解液培養(yǎng)基；2)產(chǎn)γ?氨基丁酸的乳桿菌的菌種用培養(yǎng)基活化得到種子液；3)將所述步驟2)得到的種子液接種到所述步驟1)得到的酶解液培養(yǎng)基中，并加入β?葡聚糖發(fā)酵，得到發(fā)酵制品；所得酵素用于骨質(zhì)疏松、乳房下垂、皮膚瘀斑的藥品、保健品或特膳食品的制備。本發(fā)明富含膠原蛋白的桃膠食用酵素，吸收率和體內(nèi)利用率能夠超越市面上同類產(chǎn)品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及功能性食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及富含膠原蛋白的桃膠食用酵素及其制備方法與應(yīng)用。

背景技術(shù)

桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝。是桃樹自然分泌，或在外力作用下產(chǎn)生傷口，而分泌桃膠有利于傷口自愈。比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發(fā)，產(chǎn)生固體。

干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬，形似琥珀。桃膠有足夠的水溶性和適當?shù)恼扯?，用清水浸泡十多個小時候后泡發(fā)變軟。樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)。它有如下功效：

1.增強體力：人體中的細胞和組織中都含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不但是人體中的重要組成成分還是人體內(nèi)部多種活動的參與者，蛋白質(zhì)是人體的生命之源，食用桃膠能為機體補充蛋白質(zhì)，增強機體內(nèi)部的組織的合成，有強身健體的作用。

2.控血糖、降血脂：桃膠主要是多種單糖的聚合體和不飽和脂肪酸，用清水泡發(fā)后煮成粥食用，能增加血液中的單糖含量和不飽和脂肪酸的含量，對血糖的控制和降血脂都有一定的幫助。

3.美容養(yǎng)顏：人體皮膚的衰老和自由基有直接關(guān)系，皮膚的彈性和膠原蛋白有關(guān)，人體內(nèi)的膠原蛋白不足時，便會出現(xiàn)皮膚的彈性下降，出現(xiàn)皺紋等，桃膠中含有較多的植物膠原蛋白，適量的食用桃膠能有效的補充機體的膠原蛋白，對皮膚彈性的下降有防治效果。

4.補腦益智：桃膠中含有大量的半乳糖，半乳糖本是哺乳動物乳汁中乳糖的分解成分，植物中除了甜菜，其他很少含有，半乳糖是構(gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂的成分,與嬰兒出生后腦的迅速生長有密切關(guān)系。因此，適當食用桃膠能補充大腦所需的半乳糖，對補腦益智有很大幫助。

皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是滇皂莢(GleditsiajaponicaMiq.var.delavayi(Franch.)L.C.L.)的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纖維，富含膠原蛋白。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目等功效。具有放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。

青木瓜富含膠原蛋白，成熟后黃皮紅心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素等及十七種以上氨基酸和多種營養(yǎng)元素。新鮮的青木瓜一般的帶有點苦、澀味，果漿味也比較濃。有助消化、潤滑肌膚、分解體內(nèi)脂肪、刺激女性荷爾蒙分泌、刺激乳腺激素等功效，是豐胸的第一佳果。

現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域中，含有桃膠酵素產(chǎn)品以護膚品餐研究較多，以桃膠作為酵素的食品尚未發(fā)現(xiàn)相關(guān)報道。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種富含膠原蛋白的桃膠食用酵素及其制備方法。

本發(fā)明公開了一種富含膠原蛋白的桃膠酵素制備方法，包括以下步驟：

1)桃膠酶解液培養(yǎng)基的制備：首先將桃膠清洗并加熱融化，皂角米、青木瓜洗凈打漿，然后桃膠液、皂角米、青木瓜漿液酶解，滅菌，冷卻，得到酶解液培養(yǎng)基；