[發(fā)明專利]一種富含膠原蛋白的桃膠酵素及其制備方法與應(yīng)用

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• 申請日: 2019-01-23
• 公開（公告）號: CN109805374A
• 公開（公告）日: 2019-05-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李評;李明;伍金娥;常超;董志文;孫韜
• 申請（專利權(quán)）人: 武漢輕工大學(xué)
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L2/38;A61K36/736;A61P15/14;A61P19/10;A61P17/00
• 代理公司: 北京思創(chuàng)大成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11614
• 代理人: 高爽

1.一種富含膠原蛋白的桃膠酵素的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)桃膠酶解液培養(yǎng)基的制備：首先將桃膠清洗并加熱融化，皂角米、青木瓜洗凈打漿，然后桃膠液、皂角米、青木瓜漿液酶解，滅菌，冷卻，得到酶解液培養(yǎng)基；

2)產(chǎn)γ-氨基丁酸的乳桿菌的菌種用培養(yǎng)基活化得到種子液；所述產(chǎn)γ-氨基丁酸的乳桿菌為希氏乳桿菌(Lactobacillus hilgardii)DSMZ 20051、2002年分離得到的乳桿菌新種丘氏乳桿菌(Lactobacillus diolivorans)DSMZ14421及kisonensis乳桿菌(Lactobacillus kisonensis)JCM15041；

3)將所述步驟2)得到的種子液接種到所述步驟1)得到的酶解液培養(yǎng)基中，并加入β-葡聚糖發(fā)酵，得到發(fā)酵制品；將發(fā)酵制品制為散劑、粉劑、片劑、顆粒劑、湯劑、口服液、膏體和飲料中的任意一種。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃膠酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟1)在溫度30-50℃中融化后再進(jìn)行酶解。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃膠酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟1)中的酶解條件為桃膠、皂角米及青木瓜的總體質(zhì)量與水的質(zhì)量比，即料液比為1:5-10；

所述步驟1)中的酶解所用的酶為菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶和無花果蛋白酶中的一種或幾種；酶解溫度為60-75℃；酶解時間為20-60min。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃膠酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟1)中的桃膠液、皂角米、木瓜質(zhì)量比為30-60:5-10:15-25。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃膠酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中的培養(yǎng)基為MRS培養(yǎng)基。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃膠酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟3)中的接種量為體積百分比3％-9％，發(fā)酵時長是24-72h。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃膠酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟1)包括：將桃膠清洗，在30-50℃融化后，然后加入皂角米、青木瓜漿液，再加入純水，糊化時料液質(zhì)量比1:5-10，加熱升溫并攪拌，到達(dá)酶解溫度60-75℃時，按10-50U/g的添加量加入菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶和無花果蛋白酶中的一種或幾種，酶解時間20-45min，后迅速升溫至100℃，煮沸10-25min，115-130℃殺菌15-30min、冷卻，得到桃膠酶解液培養(yǎng)基。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃膠酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟3)包括：接種kisonensis乳桿菌(Lactobacillus kisonensis)JCM15041到所述步驟1)得到的桃膠酶解液培養(yǎng)基中，接種量為1-6％，30℃下，發(fā)酵24-36h。

9.由權(quán)利要求1-8中任意一項所述的制備方法制得的桃膠酵素。

10.權(quán)利要求9所述的桃膠酵素在制備用于骨質(zhì)疏松、乳房下垂、皮膚瘀斑的藥品、保健品或特膳食品中的應(yīng)用。