[發明專利]一種玉米漿飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201910063261.0
• 申請日: 2019-01-23
• 公開（公告）號: CN109601797A
• 公開（公告）日: 2019-04-12
• 發明（設計）人: 劉小勇
• 申請（專利權）人: 湖北康樂滋食品飲料有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/46;A23L33/105
• 代理公司: 武漢惠創知識產權代理事務所(普通合伙) 42243
• 代理人: 童思明

1.一種玉米漿飲料，其特征在于，包括以下重量份的原料：甜玉米漿液900-1000份、白砂糖70-80份、蜂蜜 20-30份、穩定劑0.8-1.2份、羧甲基纖維素0.1-0.3份、單、雙硬脂酸甘油酯0.2-0.4份、熬制得到的玉米須濾液200-300份。

2.根據權利要求1所述的玉米漿飲料，其特征在于，所述穩定劑為黃原膠、卡拉膠中的一種或兩種。

3.如權利要求1所述的玉米漿飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：步驟一，甜玉米漿液的制備，按照甜玉米顆粒和純凈水重量比1:2-4的比例進行磨漿，過120目篩，備用；步驟二，玉米須濾液的熬制，將新鮮的玉米須清洗干凈，按照玉米須和純凈水重量比1:5-10的比例，熬制15-25分鐘，過120目篩，備用；步驟三，將白砂糖、蜂蜜、穩定劑、羧甲基纖維素、單、雙硬脂酸甘油酯用純凈水溶解后備用；步驟四，調配，將步驟一制得的甜玉米漿液、步驟二中熬制得到的玉米須濾液、步驟三中的白砂糖、蜂蜜、穩定劑、羧甲基纖維素、單、雙硬脂酸甘油酯的溶液進行混合均勻；步驟五，對步驟四中的混合液進行膠磨、均質、脫氣和滅菌處理即得。

4.根據權利要求4所述的玉米漿飲料的制備方法，其特征在于，滅菌包括超高溫瞬時滅菌和高溫高壓滅菌，脫氣后的混合液經過超高溫瞬時滅菌后進行冷卻灌裝，灌裝完成后進行高溫高壓滅菌。

5.根據權利要求5所述的玉米漿飲料的制備方法，其特征在于，超高溫瞬時滅菌采用盤管式殺菌器殺菌，殺菌的溫度為135-140℃，滅菌時間為4-8秒，高溫高壓滅菌時的溫度為121℃，滅菌時間20-25min。

6.根據權利要求4所述的玉米漿飲料的制備方法，其特征在于，甜玉米顆粒為湖北省科學院糧食作物研究所選育的甜蜜66授粉17-25天后的甜玉米顆粒。

7.根據權利要求4所述的一種玉米漿飲料的制備方法，其特征在于，甜玉米顆粒依次經過冷凍、解凍后在進行磨漿。

8.根據權利要求4所述的一種玉米漿飲料的制備方法，其特征在于，甜玉米顆粒解凍時的溫度為50-65℃。

9.根據權利要求4所述的一種玉米漿飲料的制備方法，其特征在于，均質時的壓力為20-30Mpa，溫度為65-75℃。