[發(fā)明專利]支鏈氨基酸速溶粉配方及制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201910061063.0
• 申請日: 2019-01-23
• 公開（公告）號: CN109846045A
• 公開（公告）日: 2019-06-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 惲康;華壽虎;樊媛媛;石蕊;趙義存
• 申請（專利權(quán)）人: 南京泛成生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/175
• 分類號: A23L33/175;A23P10/47
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.支鏈氨基酸速溶粉配方，其特征在于，包括以下按重量份計的各組分：支鏈氨基酸90~110份、輔料2~5份、羥丙基甲基纖維素1~3份、檸檬酸3~5份、蘋果酸3~5份和助劑18~22份，所述輔料包括以下按重量份計的各組分：磷脂30~50份、蔗糖脂肪酸酯21~32份、聚乙烯吡咯烷酮14~17份、粘合劑11~19份和濕潤劑25~40份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的支鏈氨基酸速溶粉配方，其特征在于，所述支鏈氨基酸是亮氨酸、異亮氨酸或纈氨酸中的一種或多種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的支鏈氨基酸速溶粉配方，其特征在于，所述助劑為水和乙醇中的一種或水和乙醇任意比例的混合物。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的支鏈氨基酸速溶粉配方，其特征在于，所述粘合劑為羧甲基纖維素鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基甲基纖維素、阿拉伯膠、瓜爾膠、聚乙二醇、木糖醇中的一種或多種。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的支鏈氨基酸速溶粉配方，其特征在于，所述濕潤劑為葵花籽磷脂、聚乙烯醇脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯、變性淀粉中的一種或多種。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的支鏈氨基酸速溶粉配方，其特征在于，所述磷脂為濃縮磷脂、粉末磷脂和改性磷脂中的一種或多種，其親水親油平衡值為8~15，所述蔗糖脂肪酸酯的親水親油平衡值為11~15。

7.根據(jù)權(quán)利要求1~6中任一項所述的支鏈氨基酸速溶粉配方的制備方法，其特征在于，包括以下具體步驟：

S1、將磷脂、蔗糖脂肪酸酯、聚乙烯吡咯烷酮和助劑依次加入至反應(yīng)釜中混合，攪拌均勻后，得到混合溶液A；

S2、將濕潤劑分成三等份，提高反應(yīng)釜至50~70℃后，在混合溶液A中緩慢加入第一份濕潤劑，攪拌混合均勻，攪拌速度為300~450轉(zhuǎn)/min，攪拌時間為0.5~1.5h；提高反應(yīng)釜至80~90℃后，加入粘合劑，并緩慢加入第二份濕潤劑，攪拌混合均勻，攪拌速度為400~550轉(zhuǎn)/min，攪拌時間為1.5~2.5h；提高反應(yīng)釜至95~105℃后，緩慢加入第三份濕潤劑，攪拌混合均勻，攪拌速度為500~600轉(zhuǎn)/min，攪拌時間為1.5~2h，配成輔料溶液；

S3、待輔料溶液的溫度自然冷卻降低至45~60℃時，依次加入羥丙基甲基纖維素、檸檬酸和蘋果酸，攪拌混合均勻，攪拌速度為300~400轉(zhuǎn)/min，攪拌時間為2~3h，配成混合溶液B；

S4、將支鏈氨基酸加入濕法制粒機(jī)中，開啟槳葉和切刀，從加料口緩慢加入預(yù)配好的混合溶液B，持續(xù)攪拌3分鐘，制得顆粒物；

S5、將顆粒物放入熱鼓風(fēng)烘箱中進(jìn)行烘干處理，烘干后的物料取出降至室溫后，再放入粉碎機(jī)中粉碎后，過120目篩，得到支鏈氨基酸速溶粉成品。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的支鏈氨基酸速溶粉配方的制備方法，其特征在于，所述步驟S1中，反應(yīng)釜溫度為25℃，攪拌時間為1~2h。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的支鏈氨基酸粉配方的制備方法，其特征在于，所述步驟S5中，烘干處理的溫度為50~70℃，烘干時間為2.5~3.5h，顆粒物料層的厚度為6~12mm。

10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的支鏈氨基酸粉配方的制備方法，其特征在于，所述步驟S5中，烘干后物料的降溫速度為12~15℃/h，降至26~32℃后放入破碎機(jī)。