[發(fā)明專(zhuān)利]一種梔子花白茶的加工工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910060929.6
• 申請(qǐng)日: 2019-01-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109548928A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-04-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張純偉
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 張純偉
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/14
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/14;A23F3/08
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種梔子花白茶的加工工藝，包括步驟一，原料選取；步驟二，茶葉發(fā)酵；步驟三，茶花窨制；步驟四，低溫烘干；步驟五，壓制成餅；其特征在于：

其中在上述步驟一中，原料選取包括以下步驟：

1）按照各組分的質(zhì)量百分含量分別是：20-30%的梔子花瓣和70-80%的白茶進(jìn)行選取，并按照重量百分比之和為1進(jìn)行稱(chēng)取；

2）將稱(chēng)取好的梔子花根據(jù)量等分為5-8份；

其中在上述步驟二中，將茶胚堆放于空氣中，使其進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)茶葉綠色逐漸開(kāi)始褪去時(shí)，加強(qiáng)攪拌與堆厚，使其快速發(fā)酵；

其中在上述步驟三中，茶花窨制包括以下步驟：

1）將發(fā)酵好的茶胚和2-3份的梔子花鮮花瓣拌勻，讓茶胚充分吸香；

2）繼續(xù)攪拌，期間定期依次加入剩下的鮮花，每次一份，窨制至少20h；

其中在上述步驟四中，將上述窨制好的混合物進(jìn)行低溫烘干，并在烘干過(guò)程中不斷攪拌均勻；

其中在上述步驟五中，將烘干的茶葉和花瓣每300g壓制成餅，餅厚1.5-3cm。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種梔子花白茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟一中，梔子花瓣為初夏的野生梔子花的花瓣。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種梔子花白茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟一中，白茶為福鼎高山貢眉，一芽?jī)扇~或三葉標(biāo)準(zhǔn)茶毫清晰可辨。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種梔子花白茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟二中，攪拌速度為50-80rpm，堆厚厚度不低于15cm。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種梔子花白茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟三中，梔子花瓣到了窨制后期通過(guò)手工撕開(kāi)，成0.3-0.6mm寬的條狀。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種梔子花白茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟三中，攪拌速度為40-60rpm。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種梔子花白茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟四中，采用電焙烘干，攪拌速度為30-50rpm。