[發明專利]一種武夷巖茶的制作儲存方法

在審

• 申請號: 201910055222.6
• 申請日: 2019-01-21
• 公開（公告）號: CN109527135A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 鄭安平
• 申請（專利權）人: 鄭安平
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A01F25/14;A01F25/16
• 代理公司: 廈門原創專利事務所(普通合伙) 35101
• 代理人: 徐東峰

本發明涉及茶葉加工技術領域，尤其為一種武夷巖茶的制作儲存方法，包括精選茶葉，標準熟化，控制含水率，殺菌恒溫操作和倉庫儲存。本發明按照精確的步驟對茶葉進行加工、保存，合理的控制茶葉在保存過程中的溫度和含水率，使武夷巖茶具備更好的品質。

技術領域

本發明涉及茶葉加工技術領域，具體為一種武夷巖茶的制作儲存方法。

背景技術

福建閩北山區武夷山市武夷產茶歷史悠久，唐代以栽制茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲河畔設立御茶園專門采制貢茶，如今武夷巖茶日益興起，巖茶熱度高漲，由于制備工藝過于簡單，對于茶葉的挑選、茶葉的熟化程度、茶葉含水率的控制保持、茶葉的存放器皿、茶葉的儲存位置等均沒有統一標準，所以制出的茶葉品質不一，因此，針對上述問題提出一種武夷巖茶的制作儲存方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種武夷巖茶的制作儲存方法，按照精確的步驟對茶葉進行加工、保存，合理的控制茶葉在保存過程中的溫度和含水率，使武夷巖茶陳茶具備更好的品質,以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種武夷巖茶的制作儲存方法，具體步驟為：

a.精選茶葉：由于茶葉在陳化過程中，糖類中的水溶性果膠物質會提升茶湯的厚度和細滑度，芳香物質中的羥基化合物與氨基酸會進行融合反應，降低鮮爽感，所以在挑選茶葉是，需選擇海拔高(500米)以上的山場、光照適中，土壤疏松,葉底厚，含糖量高、香氣好的巖茶品種，以春茶為優；

b.標準熟化，控制含水率：將精選的毛茶按照三焙二退的方式制作成品茶；

c.殺菌恒溫操作：將焙好的茶葉迅速轉移至已殺菌，,濕度含水率控制在3％，溫度控制在15攝氏度的恒溫車間內進行裝壇蠟封；

d.倉庫儲存：將裝壇蠟封的茶葉放置到倉庫中儲存，對儲存環境進行紫外線殺菌控制儲存倉庫的通風環境，干燥度，含水率，最大的保持成品茶的穩定性。

優選的，步驟b中的三焙二退具體操作為：將茶葉進行焙火，第一焙，溫度控制在90攝氏度，焙火時長為5-6小時，第一退時間15天，將茶葉的異味，茶葉加工過程中的雜味隨著茶葉的返青而退出，保留茶葉的芳香醇厚，第二焙，溫度控制在80攝氏度，時長為7-8小時，將茶葉的含水率控制在5％，第二退的時間為10天，第三焙，溫度控制在60攝氏度，時長為9-10小時，將茶葉的含水率控制在3％，焙火后的茶葉保持干爽度使茶葉不會受到濕度的影響改變期品質，還可以長時間存放。

優選的，步驟c中用于裝壇蠟封的壇子為內置錫箔紙的倒碗壇。

優選的，步驟d中，倉庫內部的內壁上設置有隔熱保溫木板，倉庫內部的左、右及后側內壁上于保溫木板外側設置有循環管道，倉庫內設置有除濕機，倉庫前側設置有雙層推拉門，雙層推拉門的每一扇門均設有門框，門框內壁設置有兩道間隔的槽，兩塊鋼化玻璃通過密封膠固定在槽內，兩塊鋼化玻璃之間的空間內填充有惰性氣體，倉庫內頂部固定設置有紫外線殺菌燈，倉庫放置在墊層上，該墊層從上往下依次為瀝青、稻草和石灰，循環管道底部的進氣口連接熱源，該儲存倉庫的含水率控制在3％。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：本發明中，按照精確的步驟對茶葉進行加工、保存，合理的控制茶葉在保存過程中的溫度和含水率，使武夷巖茶具備更好的品質。

附圖說明

圖1為本發明一種武夷巖茶的制作儲存方法中使用的儲存倉庫結構示意圖；

圖2為本發明一種武夷巖茶的制作儲存方法中儲存倉庫的雙層推拉門截面結構示意圖。

具體實施方式