[發明專利]一種擠壓式木瓜蛋白酶型時間溫度指示器

有效

• 申請號: 201910050813.4
• 申請日: 2019-01-20
• 公開（公告）號: CN109706067B
• 公開（公告）日: 2022-01-28
• 發明（設計）人: 謝晶;黃文博;王金鋒
• 申請（專利權）人: 上海海洋大學
• 主分類號: C12M1/34
• 分類號: C12M1/34;C12Q1/37
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種擠壓式木瓜蛋白酶型時間溫度指示器，其特征在于：所述擠壓式木瓜蛋白酶型時間溫度指示器為中性蛋白酶型時間溫度指示器，時間溫度指示器由一個組合容器構成，容器內包含顯色試劑、底物和酶；顯色試劑添加量為2.5~3.75%，底物體積添加量為63.75~67.5%，加酶量為2.5~3.75%；具體操作如下：

（1）所述顯色試劑為1-1.5ml的Folin酚試劑乙液，濃度為2 mg/L；

（2）所述底物為20ml的20 g/L的大豆蛋白磷酸緩沖液、1-2ml的0.1 mol/L的氫氧化鈉溶液及15-16ml蒸餾水混合；

（3）所述酶為1-1.5ml濃度為2 mg/L的木瓜蛋白酶溶液；

（4）所述容器為一個聚乙烯PE透明軟容器，容器的長度為60-70mm，寬度B為35-45mm，厚度E為15-25mm；

聚乙烯PE透明軟容器包括一個聚苯乙烯PS的中空塑料管；塑料管的長度D為50-60mm，底部直徑C為4-10mm；

（5）所述底物盛放于聚乙烯透明軟容器內；

（6）所述酶盛放于聚苯乙烯PS中空塑料管內；

（7）所述容器為底部白色且背面有可撕雙面膠，其他部分全透明，便于顏色變化的觀察。

2.根據權利要求1所述的一種擠壓式木瓜蛋白酶型時間溫度指示器，其特征在于：通過擠壓將聚乙烯PE透明軟容器內聚苯乙烯PS的中空塑料管破壞，使底物與酶相混合，通過顯色劑作用下的顏色變化，判斷食品的剩余貨架期。

3.根據權利要求1所述的一種擠壓式木瓜蛋白酶型時間溫度指示器，其特征在于：擠壓式木瓜蛋白酶型時間溫度指示器適用的溫度為-4~25℃。

4.根據權利要求1所述的一種擠壓式木瓜蛋白酶型時間溫度指示器，其特征在于：所配置出的顯色試劑、底物和酶分別常溫20℃保存。

5.根據權利要求1所述的一種擠壓式木瓜蛋白酶型時間溫度指示器，其特征在于：時間溫度指示器的底部有可撕雙面膠，使指示器可粘在被監測低溫食品外包裝上。