[發明專利]一種穩態化水溶型白茶花飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201910047615.2
• 申請日: 2019-01-18
• 公開（公告）號: CN109566815A
• 公開（公告）日: 2019-04-05
• 發明（設計）人: 金杰
• 申請（專利權）人: 浙江茶語生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 杭州永航聯科專利代理有限公司 33304
• 代理人: 李鈴

1.一種穩態化水溶型白茶花飲料，其特征在于：包括以下重量份數的組分：

白茶花精油0.5～3份

乳化劑1～3份

壁材2～10份

添加劑0.1～2份

蒸餾水200～250份。

2.根據權利要求1所述的一種穩態化水溶型白茶花飲料，其特征在于：所述乳化劑優選自蔗糖酯、阿拉伯膠和蛋黃卵磷脂中的一種或幾種。

3.根據權利要求1所述的一種穩態化水溶型白茶花飲料，其特征在于：所述壁材優選自聚葡萄糖、低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯、菊粉和麥芽糊精中的一種或幾種。

4.根據權利要求1所述的一種穩態化水溶型白茶花飲料，其特征在于：所述添加劑包括油相添加劑和水相添加劑，所述油相添加劑優選自二十二碳六烯酸和葡萄籽精油中的一種或幾種，所述水相添加劑優選自維生素B1、維生素B2和維生素C中的一種或幾種。

5.根據權利要求1所述的一種穩態化水溶型白茶花飲料，其特征在于：所述穩態化水溶型白茶花飲料的pH為6.5～6.8。

6.一種穩態化水溶型白茶花飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

1).將去離子水注入高速攪拌機內水溫40～60攝氏度，然后將上述重量份數的乳化劑、水相添加劑和壁材加入至去離子水中，攪拌20分鐘至其完全溶解，獲得水相，備用，將上述重量份數的白茶花精油和油相添加劑注入至恒溫水浴鍋內，溫度40～60攝氏度，攪拌均勻，獲得油相，備用；

2).將步驟1)獲得的油相注入步驟1)獲得的水相中，溫度40～60攝氏度，攪拌均勻，然后使用高壓均質機進行均質，獲得乳液原液，然后將乳液原液注入噴霧干燥機內，獲得穩態化白茶花精油微囊粉；

3).將蒸餾水灌裝至飲料瓶內，并將步驟2)獲得的穩態化白茶花精油微囊粉灌裝至灌裝袋內，飲用時將穩態化白茶花精油微囊粉注入飲料瓶內，搖晃均勻，獲得穩態化水溶型白茶花飲料。

7.根據權利要求6所述的白茶花精油的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

1).預處理：將采摘的新鮮白茶花除雜，清水洗去表面浮灰，自然晾曬后使用中藥粉碎機將白茶花粉碎，過80目篩，得白茶花粉，備用；

2).白茶花精油的制備：使用攪拌機將步驟1)獲得的白茶花粉分散至去離子水中，水溫50攝氏度，并加入生物酶，調節pH至5.6，攪拌2小時，然后將上述混合物轉移至旋轉椎蒸餾塔內進行蒸餾，獲得白茶花精油。

8.根據權利要求7所述的白茶花精油的制備方法，其特征在于：所述生物酶優選自β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶、果膠酶和纖維素酶中的一種或幾種，所述生物酶的用量為40～60U/kg。