[發明專利]一種低乙醛固態法白酒及其生產方法在審
| 申請號： | 201910033697.5 | 申請日： | 2019-01-15 |
| 公開（公告）號： | CN111434764A | 公開（公告）日： | 2020-07-21 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 北京元貞酒藝科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/08 | 分類號： | C12G3/08 |
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| 地址： | 101204 北京市平谷區*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 乙醛 固態 白酒 及其 生產 方法 | ||
1.一種低乙醛固態法白酒，其特征是：乙醛含量≤25.00mg/L，酸酯總量5.0~212.5mmol/L。
2.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其優選方案為：乙醛含量≤15.00mg/L，酸酯總量10.0~120.0mmol/L。
3.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其優選的固態法白酒種類為，濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、濃醬兼香型白酒、鳳香型白酒、老白干香型白酒、芝麻香型白酒。
4.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其濃香型白酒的特征是：乙醛含量≤21.19mg/L，酸酯總量14.8~165.6mmol/L。
5.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其清香型白酒的特征是：乙醛含量≤18.25mg/L，酸酯總量7.5~124.8mmol/L。
6.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其醬香型白酒的特征是：乙醛含量≤25.00mg/L，酸酯總量23.5~212.5mmol/L。
7.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其濃醬兼香型白酒的特征是：乙醛含量≤20.11mg/L，酸酯總量9.6~120.6mmol/L。
8.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其鳳香型白酒的特征是：乙醛含量≤19.62mg/L，酸酯總量8.9~86.7mmol/L。
9.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其老白干香型白酒的特征是：乙醛含量≤18.80mg/L，酸酯總量12.6~69.7mmol/L。
10.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其芝麻香型白酒的特征是：乙醛含量≤22.20mg/L，酸酯總量16.1~164.5mmol/L。
11.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其米香型白酒的特征是：乙醛含量≤10.50mg/L，酸酯總量6.9~82.4mmol/L。
12.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其豉香型白酒的特征是：乙醛含量≤9.56mg/L，酸酯總量7.0~25.0mmol/L。
13.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其特香型白酒的特征是：乙醛含量≤11.09mg/L，酸酯總量16.9~163.3mmol/L。
14.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其董香型白酒的特征是：乙醛含量≤17.50mg/L，酸酯總量14.2~185.7mmol/L。
15.如權利要求1所述的低乙醛固態法白酒，其馥郁香型白酒的特征是：乙醛含量≤21.29mg/L，酸酯總量13.5~162.9mmol/L。
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