[發明專利]一種緩釋型β-胡蘿卜素微囊粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201910032309.1
• 申請日: 2019-01-14
• 公開（公告）號: CN109674766A
• 公開（公告）日: 2019-04-26
• 發明（設計）人: 李青;孟永宏;李玉松;孟利軍
• 申請（專利權）人: 陜西海斯夫生物工程有限公司
• 主分類號: A61K9/52
• 分類號: A61K9/52;A61K9/50;A61K47/42;A61K47/36;A61K31/015;A61P37/04
• 代理公司: 西安永生專利代理有限責任公司 61201
• 代理人: 高雪霞

本發明公開了一種緩釋型β?胡蘿卜素微囊粉及其制備方法，該微囊粉的質量百分配比組成為：β?胡蘿卜素晶體0.5％～20％、抗氧化劑0.01％～5％、乳化劑0.01％～2％、植物油5％～50％、蛋白2％～20％、磷酸氫二鉀0.2％～2％、果膠1％～10％、麥芽糊精加至100％。本發明通過蛋白和果膠雙層包埋技術，通過凝膠性和交聯作用，達到阻礙β?胡蘿卜素釋放的目的，使其在胃內幾乎不釋放，到達腸道后，才將包裹在壁材中的β?胡蘿卜素緩慢釋放出來，得到的β?胡蘿卜素微囊粉緩釋效果顯著。本發明得到的β?胡蘿卜素微囊粉耐熱、光、氧，且包埋率高，貨架期長。本發明β?胡蘿卜素微囊粉的制備過程不使用任何有機溶劑，而且生產過程中不產生任何廢棄物，屬于綠色環保生產工藝。

技術領域

本發明涉及一種緩釋型β-胡蘿卜素微囊粉及其制備方法。

背景技術

β-胡蘿卜素是類胡蘿卜素家族中的典型代表，不僅是體內維生素A的重要來源，而且其本身對人體也具有重要的生理功能，它可以預防、延緩和治療某些疾病，尤其是癌癥，同時也能提高機體的免疫功能。美國藥品和食品管理局(FDA)確認本品安全，批準用作食品、化妝品和藥品的直接成分。1990年的美國藥典正式收載β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素還作為食品添加劑和營養增補劑，被聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)食品添加劑聯合專家委員會推薦，被認為A類優秀和有營養的食品添加劑。在國內β-胡蘿卜素越來越引起人們的關注和興趣，對其研究十分活躍。

β-胡蘿卜素是一種脂溶性天然色素，不溶于水，微溶于脂肪和油，其分子結構中的多烯體系在光、氧、熱的作用下極易降解，還會發生異構化。因此，β-胡蘿卜素在實際生產和應用中受到很大的限制，并且結晶形式的胡蘿卜素難以在人體內分解和吸收，從而影響了其生物利用率，造成極大的浪費。

目前國內外主要采用微膠囊包埋技術，將脂溶性β-胡蘿卜素包裹起來，制備成水溶性β-胡蘿卜素微囊粉。包埋技術的關鍵步驟是選用乳化和成膜性質較好的壁材，目前已經有大量文獻報道了用于包埋β-胡蘿卜素的壁材，包括淀粉、蛋白類(乳清分離蛋白、酪蛋白、β-乳球蛋白、明膠等)、糖類(海藻糖、果膠、卡拉膠、殼聚糖、阿拉伯膠等)。胡小明等人選用明膠與蔗糖為壁材，對β-胡蘿卜素進行噴霧干燥微囊化，制得的β-胡蘿卜素微囊粉水溶性、分散性和穩定性較好。許波等人選用變性淀粉和麥芽糊精為壁材，發現與β-胡蘿卜素晶體相比，微囊化后的β-胡蘿卜素穩定性得到很大提高。但是現有研究只是局限提高β-胡蘿卜素的水溶性和分散性，沒有研究β-胡蘿卜素的緩釋效果。

發明內容

本發明的目的是提供一種水溶性和分散性高的緩釋型β-胡蘿卜素緩微囊粉，以及該微囊粉的制備方法。

針對上述目的，本發明所采用的緩釋型β-胡蘿卜素緩微囊粉由下述質量百分配比的原料制成：

本發明緩釋型β-胡蘿卜素微囊粉優選由下述質量百分配比的原料制成：

上述的抗氧化劑為迷迭香酸、維生素E、維生素A、抗壞血酸棕櫚酸酯、茶多酚中任意一種或兩種以上的混合物，優選迷迭香酸、維生素E中任意一種或兩者的混合物。

上述的乳化劑為單雙硬脂酸甘油酯、雙乙酰酒石酸單甘油酯、硬脂酰乳酸鈣、食品級吐溫中任意一種或兩種以上的混合物，優選單雙硬脂酸甘油酯。

上述的蛋白為乳清分離蛋白、酪蛋白酸鈉、β-乳球蛋白、明膠中任意一種。

上述的植物油為MCT油、葵花籽油、玉米油中任意一種或兩種以上的混合物。

本發明緩釋型β-胡蘿卜素微囊粉的制備方法由下述步驟組成：

1、制備油相

將β-胡蘿卜素晶體、抗氧化劑和乳化劑加入到植物油中，在氮氣保護下攪拌至固體完全溶解，得到油相。