[發明專利]一種提升白茶品質的制作工藝在審
| 申請號： | 201910027581.0 | 申請日： | 2019-01-11 |
| 公開（公告）號： | CN109497192A | 公開（公告）日： | 2019-03-22 |
| 發明（設計）人： | 陳樂韓 | 申請（專利權）人： | 陳樂韓 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616 | 代理人： | 尚欣 |
| 地址： | 355200 福建省寧*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 白茶 制作工藝 葉脈 茶葉 萎凋 茶水 可溶性物質 人為干預 時間控制 葉片邊緣 飽滿度 茶鮮葉 萎凋槽 搖青機 茶梗 放入 風速 可溶 排出 攤涼 搖青 轉化 發酵 花香 破損 加工 | ||
1.一種提升白茶品質的制作工藝，其特征在于：包括以下步驟：
S1、凈身：將茶鮮葉均勻攤涼在萎凋槽上，以適當的風速在3～5小時內完成；
S2、去濁：在通常萎凋完成后，加大人為干預程度繼續萎凋，溫度控制在30～35℃，加快茶葉內部水分排出，同時使茶葉內含物質從茶梗流向葉脈均勻分布；
S3、養葉：將均勻分布在葉脈的內含物質通過發酵轉化成可溶性物質，豐富茶水的內含物質，增加茶水的飽滿度；
S4、煉香：將養葉完成后的茶葉放入搖青機中輕微搖青，輕微破損葉片邊緣至肉眼不可識別止，時間控制在5～10分鐘，待茶葉原有烴香物質沁出后進行轉化成一種類似于某種花香物質且可溶于水，即呈現出一種轉化后的工藝香，整個過程控制在20分鐘以內；
S5、塑形：將制作完成的茶葉即時烘干，防止制作完成后茶葉劣變。
2.根據權利要求1所述的一種提升白茶品質的制作工藝，其特征在于：步驟S1中，茶葉在萎凋前選擇葉片完整，剛采摘完成后的新鮮無病蟲害的茶葉。
3.根據權利要求1所述的一種提升白茶品質的制作工藝，其特征在于：步驟S1中，在萎凋槽中的厚度控制在3～6cm，溫度控制在25～28℃。
4.根據權利要求1所述的一種提升白茶品質的制作工藝，其特征在于：步驟S4中，花香物質為白牡丹、桂花和茉莉花等花類中的任一種，且在提香機內的溫度為50～60℃。
5.根據權利要求1所述的一種提升白茶品質的制作工藝，其特征在于：步驟S5中，烘干溫度控制在35～50℃。
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