[發明專利]一種天然鈣D軟糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201910024319.0
• 申請日: 2019-01-10
• 公開（公告）號: CN109601679A
• 公開（公告）日: 2019-04-12
• 發明（設計）人: 程彥
• 申請（專利權）人: 廣州富諾健康科技股份有限公司
• 主分類號: A23G3/36
• 分類號: A23G3/36;A23G3/48
• 代理公司: 廣州勝沃園專利代理有限公司 44416
• 代理人: 張帥

本發明屬于食品領域，具體涉及一種天然鈣D軟糖及其制備方法。本發明提供的天然鈣D軟糖，包括以下組分及其質量份數：鈣D添加劑10?45份、明膠30?60份、磷脂1?3份、單甘酯1?3份、益生元1?2份、食用植物油40?55份、甜味劑5?20份，果粉5?8份。本發明提供了可同時補充鈣和VD的營養軟糖，以天然富含營養元素的食物為主要原料，以軟糖的形式作為載體，并且將營養元素作為夾心包裹在軟糖內，有利于營養物質的保存，并且能快速有效地補充鈣，獲得的軟糖口感味道好、性質穩定、同時還能為消費者提供便捷的營養休閑食品。

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種天然鈣D軟糖及其制備方法。

背景技術

鈣質流失、維生素D攝入不足是當前國人面對的最大的健康營養問題之一，因此，市場上出現非常多的補充鈣和維生素D的食品或保健食品，當中軟糖成了近年來非常受歡迎的劑型。

天然元素在近年亦成為追捧對象，消費者更加傾向于通過天然的營養攝入代替化學合成的營養素，作為營養攝入的來源，基于此背景下，對于天然的鈣VD補充食品的開發需求將越來越大。

目前，可作為普通食品的天然鈣源主要包括乳礦物鹽、海藻粉，天然VD來源包括了蘑菇粉、蘑菇油。乳礦物鹽來自于動物乳清，是我國的新食品原料。海藻，素有“天然微量元素寶庫”的美譽，其中海藻粉含鈣量更是達到30％以上，并且含有2％的鎂元素及多種微量元素，是近年來新興的食物鈣源，作為一種植物鈣源，具有高安全性、廣適用性的特點。天然富含VD的食物非常少，而蘑菇當中富含VD₂的前體，經過特定的照射條件后能夠轉化為VD₂，成為優質的天然VD來源。

軟糖是一種普通的食品類別，形狀多樣，口味豐富，有別于一般營養補充品只能吞服的食用方法，軟糖的食用更加方便，使營養補充劑具有保健食品功能的同時，更符合食品的定義。

中國專利申請CN 105994905 A公開了一種補鈣果蔬軟糖，由以下原料制成：果蔬、低聚木糖、脫脂牛奶、異麥芽酮糖、紅藻多糖、可得然膠、低聚半乳糖、玉米淀粉、板栗、食鹽、乳酸菌、維生素C、溶菌酶。本發明提供的補鈣果蔬軟糖，細膩爽滑，有彈性，酸甜可口，奶香濃郁，富含有機鈣，易于吸收，滿足消費者營養和保健需求，能夠增強胃腸功能，促進生長發育，預防骨質疏松，美容護膚，增強免疫力，抗氧化，延緩衰老，維持機體酸堿平衡，強身健體；以紅藻多糖和可得然膠代替明膠，食用安全，軟硬適中，彈性十足，整顆吞下后，易于消化，不會對氣管造成威脅；果蔬軟糖漿經反復擠壓，注入模具時邊注入邊超聲，快速趕出氣泡，增加彈性和咀嚼性。雖然該軟糖成分較多，但是該軟糖中沒有直接充足的鈣源，不能快速有效的補充人體所需鈣質。

目前現有的補充鈣的軟糖要么效果不顯著，要么成分不夠天然，不適合長期服用。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種天然鈣D軟糖及其制備方法。本發明提供的天然鈣D軟糖可同時補充鈣和VD的營養軟糖，以天然富含營養元素的食物為主要原料，以軟糖的形式作為載體，并且將營養元素作為夾心包裹在軟糖內，有利于營養物質的保存，并且能快速有效地補充鈣，獲得的軟糖口感味道好、性質穩定。

本發明的技術方案是：

一種天然鈣D軟糖，包括以下組分及其質量份數：鈣D添加劑10-45份、明膠30-60份、磷脂1-3份、單甘酯1-3份、益生元1-2份、食用植物油40-55份、甜味劑5-20份，果粉5-8份。

進一步地，所述鈣D添加劑由天然鈣源、天然VD源、冰菜按質量比2-4：3-6：3-5組成。

進一步地，所述天然鈣源選自海藻粉、乳礦物鹽中的一種或兩種。

進一步地，所述天然VD源選自蘑菇油、蘑菇粉中的一種或兩種。