[發明專利]斷刺虱目魚的制作方法在審
| 申請號： | 201910023957.0 | 申請日： | 2019-01-10 |
| 公開（公告）號： | CN110200054A | 公開（公告）日： | 2019-09-06 |
| 發明（設計）人： | 邱全成;邱彥閔;邱毓超 | 申請（專利權）人： | 邱全成;邱彥閔;邱毓超 |
| 主分類號： | A22C25/16 | 分類號： | A22C25/16 |
| 代理公司： | 北京科龍寰宇知識產權代理有限責任公司 11139 | 代理人： | 孫皓晨;馬鑫 |
| 地址： | 中國臺*** | 國省代碼： | 中國臺灣;71 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 魚肉 切除 制作 魚尾 消費者市場 產業發展 清潔包裝 魚鱗刮除 真空包裝 刺傷 除鱗 對剖 省時 細切 魚皮 魚頭 冷藏 內臟 省力 殺菌 冷凍 取出 食用 清潔 保留 | ||
【權利要求書】：
1.一種斷刺虱目魚的制作方法，其特征在于，包含以下步驟：
a、除鱗：將虱目魚身上的魚鱗刮除；
b、剖魚：先將虱目魚的魚頭及魚尾切除，再將虱目魚對剖成虱目魚片；
c、取臟除刺：先將虱目魚的內臟取出，再將虱目魚的脊椎骨刺、鰭刺及前魚肚刺切除；
d、斷刺：橫向細切虱目魚的后魚肚刺、背刺、側背刺及魚肉，當橫向細切斷刺后的虱目魚魚皮仍然完整保留，該橫向細切斷刺長度為1～4mm；
e、清潔包裝：先進行清潔殺菌，再予以真空包裝，最后冷藏或冷凍。
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