[發明專利]一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201910019703.1
• 申請日: 2019-01-09
• 公開（公告）號: CN109700034A
• 公開（公告）日: 2019-05-03
• 發明（設計）人: 宋淑敏;石杰;魏連會;劉宇峰;董艷;高媛;潘靜;高宇;聶迪
• 申請（專利權）人: 黑龍江省科學院大慶分院
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23L33/125;A23J3/34;A23J3/14
• 代理公司: 哈爾濱市偉晨專利代理事務所(普通合伙) 23209
• 代理人: 趙君

1.一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑，其特征在于：所述的紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑主要是由漢麻籽多肽凍干粉、紫蘇肽凍干粉、甜菊糖和木糖醇制成，其重量份數分別為50～100份的漢麻籽多肽凍干粉、100～300份的紫蘇肽凍干粉、0.02～0.1份的甜菊糖、2～20份的木糖醇。

2.根據權利要求1所述的一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑，其特征在于：所述的一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑中漢麻籽多肽凍干粉的重量份數為100份，紫蘇肽凍干粉的重量份數為100份，甜菊糖的重量份數為0.02份，木糖醇的重量份數為4份。

3.根據權利要求1所述的一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑，其特征在于：所述的一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑中漢麻籽多肽凍干粉的重量份數為50份，紫蘇肽凍干粉的重量份數為150份，甜菊糖的重量份數為0.04份，木糖醇的重量份數為4份。

4.根據權利要求1所述的一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑，其特征在于：所述的一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑中漢麻籽多肽凍干粉的重量份數為100份，紫蘇肽凍干粉的重量份數為200份，甜菊糖的重量份數為0.09份，木糖醇的重量份數為6份。

5.一種權利要求1-4之一所述的一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

步驟a、制備漢麻籽多肽凍干粉，待用；

步驟b、制備紫蘇肽凍干粉，待用；

步驟c、按照重量分數分別稱取漢麻籽多肽凍干粉、紫蘇肽凍干粉、甜菊糖和木糖醇，混拌均勻后，采用紫外輻照滅菌15min，真空包裝，得到所述的一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑。

6.根據權利要求5所述的一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑的制備方法，其特征在于：步驟a中漢麻籽多肽凍干粉的制備包括如下步驟：

步驟a1、將脫脂的漢麻籽粕與蒸餾水按料液比1g:15～20ml,混合均勻后進行堿提，將堿提后離心的上清液用1.0mol/L的HCl溶液調節pH至4.5，在4000r/min轉速下離心15min，去上清后得到的漢麻籽蛋白分散在一定體積的去離子水中，調節溶液pH為6.0～7.0，得到漢麻籽蛋白液，漢麻籽蛋白液經凍干，得到漢麻籽蛋白粉，待用；

步驟a2、將步驟a1制得的漢麻籽蛋白粉與蒸餾水按料液比1g:10～15ml進行混合，向混合液中加入木瓜蛋白酶0.2～0.6wt％、中性蛋白酶2.0～3.0wt％進行酶解，酶解溫度60～70℃，酶解時間1～3h，制得漢麻籽酶解液，待用；

步驟a3、將步驟a2制得的漢麻籽酶解液加熱至90～100℃,10～20min將蛋白酶滅活，得到漢麻籽水解液，待用；

步驟a4、將步驟a3制得的漢麻籽水解液經離心后取上清液，經1000Da的超濾膜進行超濾，獲得分子量小于1000Da的漢麻籽多肽酶解液，待用；

步驟a5、將步驟a4制得的漢麻籽多肽酶解液進行低溫冷凍干燥，得到漢麻籽多肽凍干粉。

7.根據權利要求6所述的一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑的制備方法，其特征在于：步驟a1中堿提條件為溶液pH為10、溫度為50℃、堿提時間為60min。

8.根據權利要求5所述的一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑的制備方法，其特征在于：步驟b中紫蘇肽凍干粉的制備包括如下步驟：

步驟b1、紫蘇籽經超臨界二氧化碳萃取脫脂，得到脫脂的紫蘇籽粕，待用；

步驟b2、將步驟b1制得的脫脂的紫蘇籽粕與蒸餾水按料液比1g:10～15ml進行混合，調節pH至6～7，向混合液中加入中性蛋白酶2.0～5.0wt％，酶解溫度40～50℃，酶解時間1～2h,得到紫蘇酶解液，待用；

步驟b3、將步驟b2制得的紫蘇酶解液加熱至90～100℃,10～20min將蛋白酶滅活，得到紫蘇水解液，待用；

步驟b4、將步驟b3制得的紫蘇水解液經離心后取上清液，經1000Da的超濾膜進行超濾，獲得分子量小于1000Da的紫蘇多肽酶解液，待用；

步驟b5、將步驟b4制得的紫蘇多肽酶解液進行低溫冷凍干燥，得到紫蘇肽凍干粉。

9.根據權利要求5所述的一種紫蘇漢麻肽復合營養粉沖劑的制備方法，其特征在于：步驟c中的真空包裝計量為2～5g/包。